Riz au four aux courgettes et pancetta, un timbale de riz savoureux et simple à réaliser, qui séduira même ceux qui n’aiment pas les courgettes, car il s’agit d’une recette avec courgettes facile, rapide et gourmande.
Les gratins de riz comme le Riz au four au ragù ou le Riz au four aux épinards sont la passion de ma famille ; j’adore les cuisiner de façons toujours différentes en utilisant souvent des légumes de saison. Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma version du riz au four aux courgettes et pancetta. Une recette riche en saveurs et très filante, parfaite pour un risotto estival incroyable qui peut se déguster tiède, mais aussi un plat adapté au printemps et aux grandes sorties. Une préparation vraiment simple et rapide, idéale pour faire plaisir à toute la famille avec très peu d’effort et qui disparaîtra de la table en un instant !!
Prêts à me suivre en cuisine ? Allons-y, découvrez comment préparer le riz au four aux courgettes et pancetta, mais avant d’aller en cuisine je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le riz au four aux courgettes et pancetta
- 350 g riz (carnaroli ou riz pour risottos)
- 700 g courgettes
- 200 g pancetta (douce ou fumée)
- 200 g fromage (en tranches type edam ou pâte filante)
- 1 oignon
- 100 g fromage à tartiner
- 100 g parmesan râpé
- selon bisogno bouillon de légumes (ou eau et sel)
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Casseroles
- Plat à gratin
Préparation du riz au four aux courgettes et pancetta
Pour préparer le riz au four aux courgettes et pancetta, commencez par éplucher un oignon, puis lavez-le et coupez-le en petits dés. Faites-le revenir dans une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la pancetta et, une fois qu’elle est bien dorée, incorporez les courgettes lavées et coupées en morceaux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et laissez légèrement dorer.
Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes. Commencez à verser de l’eau chaude ou du bouillon de légumes (dans ce cas attention à ne pas trop saler). Laissez le liquide s’absorber avant d’en rajouter.
Portez le riz presque à cuisson, puis incorporez le fromage à tartiner qui apportera de l’onctuosité et la moitié du parmesan râpé.
Versez la moitié du riz dans le plat à gratin, répartissez dessus toutes les tranches de fromage et un peu de parmesan râpé.
Couvrez avec le reste du riz et parsemez d’un peu plus de parmesan râpé.
Enfournez 15-20 minutes dans un four ventilé préchauffé à 200°C. Une fois la belle coloration obtenue, sortez du four, laissez tiédir et servez chaud.
Vous pouvez considérer ce plat comme un plat complet savoureux, qui contient des légumes et beaucoup de protéines ; il n’est donc pas nécessaire d’ajouter un second plat.
Conservation, notes et conseils
Si vous mangez le riz juste après l’avoir sorti du four, il sera crémeux et filant sans être trop cuit. Si au contraire vous le laissez reposer plus longtemps, il prendra la consistance d’un timbale en absorbant tous les liquides. Quoi qu’il en soit, ce sera toujours un bon plat à emmener à table, par exemple pour un repas en extérieur.
Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, et consommez-les dans les 24 heures après les avoir réchauffés.
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