Roulé d’omelette aux courgettes cuit au four, avec Philadelphia, saumon fumé, tomate et avocat. Des rouleaux de courgettes garnis de saumon fumé et de fromage à tartiner, super simples et rapides. Ces délicieux petits rouleaux d’omelette aux courgettes, sans gluten cuits au four, avec une garniture de fromage à tartiner (Philadelphia) et de saumon fumé, avocat et tomates, sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger et savoureux, à servir comme plat principal froid ou en entrée. La recette est vraiment simple : il s’agit d’une classique omelette de courgettes au four à base de œufs, courgettes crues râpées et bien essorées et de parmesan, que vous pouvez personnaliser à votre goût. Je l’ai garnie de saumon fumé, Philadelphia, avocat et tomates et je l’ai parfumée avec un peu de zeste et jus de citron. Cette recette à la fois jolie et gourmande, en plus d’être sans gluten, est également légère et le saumon peut être remplacé par speck, jambon, salami, mais dans une version végétarienne elle peut être garnie uniquement de fromage et de légumes.

L’omelette de courgettes roulée et garnie se prépare à l’avance, ce qui vous permet d’organiser vos dîners, vos déjeuners et vos buffets en toute tranquillité ! Prêts à filer en cuisine ? Allons voir comment réaliser l’omelette de courgettes roulée : vous l’aimerez dès la première bouchée. Si vous souhaitez rester informé·e de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et si vous jetez un œil à ma collection de Recettes avec des courgettes, vous y trouverez plein d’autres idées intéressantes.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour réaliser le roulé d’omelette aux courgettes, saumon et Philadelphia

3 courgettes (moyennes)
5 œufs
q.s. sel
30 g parmesan râpé (ou grana)
200 g saumon fumé
100 g fromage frais à tartiner
1 avocat (grand et mûr)
1 tomate (grosse et ferme)
1/2 citron
q.s. poivre rose

Ustensiles

Bol
Plaque(s)
Four
Râpe
Papier cuisson
Film alimentaire
Réfrigérateur

Étapes pour réaliser le Roulé d’omelette aux courgettes, saumon et Philadelphia

Rincez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous directement dans un bol.
Salez, mélangez, laissez reposer dix minutes, puis recueillez-les dans un torchon et pressez très bien pour enlever l’eau de végétation.
Remettez les courgettes dans un bol, ajoutez les œufs, le fromage râpé et mélangez.
Versez le mélange dans un plat rectangulaire (35×40) recouvert de papier cuisson, étalez bien et faites cuire 8–10 minutes dans un four ventilé à 180°C.
Sortez du four, couvrez immédiatement avec une autre feuille de papier cuisson pour ralentir l’évaporation de l’eau et laissez refroidir.
Une fois le roulé refroidi, étalez dessus le fromage à tartiner, un peu de zeste de citron râpé,
le saumon, l’avocat en tranches, la tomate et quelques gouttes de jus de citron, puis, en vous aidant de la même feuille de papier cuisson, roulez sur le grand côté pour former un cylindre. Enveloppez le cylindre dans le papier cuisson puis dans du film alimentaire et placez au moins 1 h au réfrigérateur.
Au bout du temps, servez en tranchant le roulé.
Le roulé se conserve au réfrigérateur pendant 24 h, couvert de film alimentaire.