Roulés de courgettes grillées farcis de saumon fumé, robiola et roquette, une entrée facile, légère et gourmande, parfaite de Noël à l’Assomption et aussi un excellent deuxième plat léger.

Petits, légers, gourmands et irrésistibles, les roulés de courgettes grillées au robiola et saumon peuvent être une entrée originale pour les fêtes ou un deuxième plat estival léger et savoureux, parfait en toute saison, mais surtout quand il fait vraiment chaud.

Ces délicieux roulés de courgettes grillées peuvent être préparés à l’avance, conservés au réfrigérateur pendant quelques heures et servis quand c’est le plus pratique. La recette est vraiment très simple, mais si bonne qu’une fois essayée, elle deviendra l’un de vos plats estivaux préférés. Vous n’y croyez pas ?

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

2 courgettes (vertes, grandes)
80 g robiola
à volonté roquette
200 g saumon fumé
à volonté huile d'olive extra vierge
1 pincée sel

Ustensiles

1 Planche à découper
1 Couteau bien affûté
1 Poêle pour griller

Étapes

Rincez les courgettes et coupez-en les extrémités. Avec un couteau bien tranchant et la main précise, coupez des tranches d’environ 3-4 mm.
Faites très bien chauffer une poêle pour griller. Lorsqu’elle est brûlante, posez les tranches de courgette et faites cuire 5-6 minutes par côté, salez légèrement puis rassemblez-les dans une assiette en les superposant et gardez-les au chaud.
Une fois grillées, disposez les tranches sur un plan de travail et garnissez de saumon fumé, robiola et roquette. Roulez bien et placez sur une assiette, donnez un filet d’huile et servez.
Vous pouvez déguster ce plat à température ambiante ou froid, juste sorti du réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver quelques heures au frigo, pensez à couvrir l’assiette avec du film alimentaire.
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