Roulés froids d’aubergines grillées avec Philadelphia, roquette et speck, une recette légère et savoureuse pour quand il commence à faire chaud, mais aussi une entrée gourmande et légère et un plat principal léger et savoureux. Combien de recettes avec des aubergines avons-nous faites ? Des recettes estivales avec des aubergines aux recettes avec aubergines et pâte feuilletée, ces merveilleux légumes d’été sont souvent à l’honneur sur notre blog. Sans oublier toutes ces idées comme les Roulés d’aubergines à la méditerranéenne ou les Roulés d’aubergines grillées au four, qui voient les aubergines transformées en de doux et savoureux petits rouleaux farcis de mille façons. Aujourd’hui, par exemple, elles se transformeront en succulents et légers roulés froids, fourrés de speck, fromage à tartiner et roquette, une recette vraiment très simple et super goûteuse qui vous séduira — prêts à la découvrir ensemble ? Allez, on file en cuisine et on retrousse nos manches ; mais avant d’aller aux fourneaux pour découvrir comment faire ces roulés froids d’aubergines, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Si vous aimez cette recette, jetez un œil à :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour faire les Roulés froids d’aubergines grillées
- 1 aubergine (grosse)
- selon besoin roquette
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin fromage à tartiner
- selon besoin speck
- selon besoin persil
Ustensiles
- Plaque en fonte
- Micro-ondes
Étapes pour faire les Roulés froids d’aubergines grillées
Pour cette recette, j’ai grillé les aubergines sur la cuisinière puis je les ai passées au micro-ondes pour les rendre plus tendres, mais ce n’est pas une étape indispensable. Si vous n’avez pas de micro-ondes et que vous voulez malgré tout des aubergines très tendres, vous pouvez les griller au four, en suivant le procédé que j’utilise dans cette recette : Rustico rapide avec pâte feuilletée et aubergines.
Lavez les aubergines et épluchez-les. Coupez-les en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur et entre-temps préchauffez une poêle en fonte. Faites cuire les tranches des deux côtés en les salant légèrement ; au fur et à mesure, rassemblez-les dans une assiette plate, ajoutez un filet d’huile et maintenez-les au chaud en les empilant les unes sur les autres et en les couvrant avec une autre assiette.
Une fois toutes les tranches cuites et grillées, pour les rendre plus tendres utilisez une astuce non indispensable mais très utile : insérez les aubergines au micro-ondes pendant environ 5 minutes et, passé ce temps, laissez reposer 5 minutes de plus. Les aubergines termineront leur cuisson déjà entamée à la poêle et deviendront moelleuses et non desséchées.
Une fois toutes les tranches cuites, disposez-les proprement sur un plan. Répartissez sur chaque tranche un peu de fromage à tartiner, un peu de persil haché si vous le souhaitez, le speck,
ajoutez la roquette et roulez, disposez sur un plat et versez un filet d’huile. Nos roulés d’aubergines grillées sont prêts ; vous pouvez déguster ce plat à température ambiante ou bien froid, tout juste sorti du réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver au frigo pendant quelques heures (24 h maximum), pensez à couvrir le plat avec du film alimentaire.
Si vous n’aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes ; si vous n’aimez pas la viande, vous pouvez éviter le speck et réaliser une version végétarienne du même plat.
Si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, suivez-moi aussi sur :
Pinterest; Twitter, YouTube et TikTok.
De là, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
