Salade de pommes de terre estivale avec tomates cerises, mozzarella et oignon, la recette de grand-mère pour une salade de pommes de terre gourmande, simple, fraîche et savoureuse. La salade de pommes de terre estivale que préparait ma grand-mère Fernanda avec pommes de terre, tomates cerises, mozzarella et oignon rouge, est une recette facile, rapide et délicieuse, qui se prépare en un rien de temps, parfaite comme Salade éolienne et l’Salade de pommes de terre gourmande. Elle est délicieuse, légère, fraîche et idéale à préparer à l’avance, pour l’emporter à la plage, en excursion ou au bureau et parfaite par une chaude journée. La salade de pommes de terre estivales, comme la salade de pommes de terre à la vinaigrette de thon et la salade de pommes de terre à la grecque, est à la fois un plat principal ou un accompagnement estival gourmand et, mieux encore, un plat unique estival complet, light et rassasiant. Très simple à réaliser, c’est la solution idéale si l’on cherche des idées sur quoi manger quand il fait trop chaud, comme en ces jours de juillet : les pommes de terre peuvent être cuites le matin et, une fois froides, servir pour notre salade de pommes de terre gourmande. Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de salades à base de pommes de terre, parcourez cette collection de Salades de pommes de terre : plein de recettes gourmandes. Allons en cuisine maintenant, notre grosse salade estivale de pommes de terre nous attend ; avant tout, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)!
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer la salade de pommes de terre estivale
- 600 g pommes de terre
- 400 g tomates cerises (jaunes et rouges)
- 1 oignon rouge de Tropea
- 200 g petites boules de mozzarella (ciliegine) (ou mozzarella)
- à discrétion sel
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion origan séché
Ustensiles
- Casserole
- Saladier
- Réfrigérateur
Étapes pour préparer la salade de pommes de terre estivale
Faites cuire les pommes de terre : plongez-les dans une casserole remplie d’eau, salez et portez à ébullition, faites cuire pendant 35-40 minutes. Piquez avec un cure-dents pour vérifier la cuisson ; si elles sont tendres (mais pas émiettées), coupez le feu, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Placez-les au frigo environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient froides.
Épluchez les pommes de terre froides et coupez-les en morceaux.
Rincez les tomates cerises ou les tomates et partagez-les en quartiers ; j’ai choisi des tomates cerises jaunes et des tomates cerises classiques.
Épluchez l’oignon, rincez-le et émincez-le. Si vous n’aimez pas le goût prononcé de l’oignon, mettez-le dans un bol, ajoutez un demi-verre d’eau et un demi-verre de vinaigre, mélangez et laissez reposer 10 minutes : vous verrez qu’il perdra une grande partie de son eau de végétation et son odeur piquante s’atténuera.
Épluchez et coupez le concombre en morceaux, mettez le tout dans un saladier ou un plat avec les pommes de terre, ajoutez un bon filet d’huile, de l’origan, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et mélangez. Terminez avec les petites boules de mozzarella coupées en deux ou la mozzarella en dés et mélangez à nouveau.
La salade de pommes de terre estivale est prête ; consommez-la tout de suite ou au maximum dans la journée et conservez-la au frigo dans un récipient hermétique.
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Je te conseille d’assaisonner la salade avec le sel et l’huile uniquement juste avant de la déguster ; de cette façon elle ne rendra pas trop d’eau au fond du saladier et les légumes resteront fermes plus longtemps.
Puis-je ajouter du vinaigre ?
Oui, si tu aimes.
