Salade de pommes de terre et poivrons avec feta et olives, un plat unique équilibré, simple et savoureux, mais aussi un accompagnement estival délicieux, qui comme toutes les recettes de salades de pommes de terre originales réjouit et satisfait petits et grands. Chez moi, on raffole des salades de pommes de terre, ce sont les recettes sauve‑repas les plus aimées, économiques, légères et pleines de goût, elles plaisent à toute la famille, tout comme la salade de pommes de terre au thon ou la salade de pommes de terre estivale ou encore la salade de pommes de terre eolienne, et c’est pour cela que j’en invente toujours de nouvelles et différentes, comme celle d’aujourd’hui avec les poivrons rôtis. Mais aimez‑vous aussi les recettes avec des pommes de terre et surtout les salades ? Alors allons en cuisine car cette salade de pommes de terre avec poivrons rôtis, feta et olives est un plat que vous aimerez dès la première bouchée et, avec des crostini dorés ajoutés à la fin, c’est un régal ! Avant de nous mettre aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici), mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la salade de pommes de terre et poivrons avec feta et olives
- 600 g pommes de terre
- 1 kg poivrons
- 200 g feta
- 50 g olives taggiasche
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 100 g pain
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Four
- Bols
Étapes pour préparer la salade de pommes de terre et poivrons avec feta et olives
Procurez‑vous de jolis poivrons charnus, lavez‑les bien et ne les percez surtout pas.
Allumez le gril de votre four, disposez les légumes sur une plaque basse de préférence recouverte de papier sulfurisé et placez‑la sous le gril, c’est‑à‑dire juste un cran en dessous du niveau le plus haut.
Dès que la peau commence à noircir, retournez‑les et faites en sorte qu’ils cuisent uniformément sur tous les côtés, attention à ne pas les percer.
Quand les poivrons seront cuits de façon homogène, cela devrait prendre environ 35–40 minutes. Disposez‑les délicatement dans un bol, couvrez‑les et laissez‑les reposer pendant 20–25 minutes.
Au bout de ce temps, laissez‑les refroidir, puis procédez à les éplucher et les émincer, puis laissez‑les égoutter dans une passoire pendant environ une demi‑heure.
Pendant que les poivrons cuisent, mettez les pommes de terre rincées dans une grande casserole, couvrez d’eau, rectifiez le sel et portez à ébullition, faites cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec une fourchette elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et laissez‑les refroidir avant de les peler et de les couper en dés.
Rassemblez‑les dans un plat et ajoutez les olives, les poivrons et la feta.
Assaisonnez généreusement avec de l’huile, du sel et de l’origan, mélangez et servez immédiatement ou après quelques heures de repos au frais. Cette salade se conserve 24h au réfrigérateur bien fermée dans un contenant hermétique.
Si vous voulez rendre votre salade encore plus gourmande, dégustez‑la avec des croûtons sautés à la poêle.
Pour les préparer, utilisez de préférence du pain rassis d’il y a quelques jours et coupez‑le en dés, la quantité est indicative.
Mettez‑les dans une poêle, arrosez généreusement d’huile, une légère pincée de sel et mélangez. Faites sauter à feu vif en remuant souvent pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Conseils
Vous pouvez remplacer la feta par n’importe quel fromage à pâte dure que vous souhaitez.
