Salade de pommes de terre gourmande aux tomates séchées, œufs et olives. J’adore les salades de pommes de terre, ce sont des recettes sauve-dîner par excellence, légères et savoureuses qui plaisent toujours, tout comme la salade de pommes de terre sauce thon ou salade de pommes de terre estivale ou encore la salade de pommes de terre éolienne. Mais aimez-vous aussi les recettes à base de pommes de terre et surtout les salades ? Alors allons en cuisine, car cette salade de pommes de terre cuites avec tomates séchées, œufs durs et olives, est un plat végétarien et un plat complet qui vous surprendra par son goût, son parfum et sa gourmandise ! Prêts ? Direction la cuisine, mais avant de vous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici), mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer la salade de pommes de terre gourmande
- 600 g pommes de terre
- 60 g olive taggiasche (conservées dans l'huile)
- 100 g tomates séchées à l'huile
- 4 œufs durs
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères vinaigre de vin blanc
- à volonté persil
- à volonté poivre noir
Ustensiles
- Bol
Étapes pour préparer la salade de pommes de terre gourmande
Commençons par cuire les pommes de terre.
Placez les pommes de terre lavées dans une grande casserole, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que, en les piquant avec une fourchette, elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure afin que, au moment de les couper, elles soient froide et fermes.
Ou faites comme moi : mettez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750W pendant 20 minutes, puis sortez et laissez refroidir également dans ce cas.
Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en morceaux, ajoutez les olives,
les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux, 3 des œufs durs écalés et hachés,
sel, huile, poivre, vinaigre et persil haché. Mélangez et la salade de pommes de terre gourmande est prête à être dégustée.
Servez-la froide ou à température ambiante, dans tous les cas elle sera délicieuse !
Consommez la salade dans les 24 h et conservez-la au réfrigérateur bien fermée dans un contenant hermétique.
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