Salade de pommes de terre, haricots verts et thon à la méditerranéenne, avec tomates séchées à l’huile, olives, câpres, raisins secs et beaucoup de goût : riche, fraîche, savoureuse et consistante, parfaite quand les premières chaleurs arrivent ! Les salades de pommes de terre gourmandes sont ma passion, de la salade de pommes de terre sauce au thon avec œufs durs à la classique salade de pommes de terre à l’éolienne, sans oublier la salade de pommes de terre au saumon fumé et la salade de pommes de terre et haricots verts gourmande. Une salade de pommes de terre riche, colorée, savoureuse et consistante sauve toujours le dîner et fait tout le monde heureux ! Véritables reines des salades d’été et des plats uniques frais et légers, les salades de pommes de terre sont l’idée parfaite à apporter sur la table quand on veut rester léger sans renoncer au plaisir d’un repas satisfaisant. Idéales pour le repas à emporter au bureau, les pique-niques, les sorties et la plage, les salades qui ont les pommes de terre comme protagoniste peuvent être préparées à l’avance pour être dégustées après une longue journée dehors. Cette recette, en plus d’être très simple, économique et gourmande, peut être servie froide et sortie du frigo ou à température ambiante. C’est aussi un plat unique complet et léger, adapté à tous ! Allons en cuisine et préparons-la ensemble, vous verrez qu’avec son goût méditerranéen elle vous conquérera aussi !

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour préparer la Salade de pommes de terre, haricots verts et thon

500 g pommes de terre
250 g haricots verts
150 g thon à l'huile (égoutté)
50 g raisins secs
70 g tomates séchées à l'huile (égouttées)
40 g olives taggiasche (à l'huile, égouttées)
25 g pignons
à volonté sel
à volonté huile d'olive extra vierge
15 g câpres
à volonté persil

Ustensiles

Casserole
Saladier

Étapes pour préparer la Salade de pommes de terre, haricots verts et thon

Commençons par cuire les pommes de terre.

Placez les pommes de terre rincées dans une grande casserole, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition, faites cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec une fourchette elles soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir, puis placez-les au frigo pendant 1 h afin qu’au moment de les couper elles soient froides et fermes.
Coupez les extrémités des haricots verts, rincez-les et plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Faites cuire environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide courante pour arrêter la cuisson et mettez-les de côté, laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux.
Mettez dans une assiette creuse ou un bol, les pommes de terre, les haricots verts, le thon égoutté, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives, les pignons grillés à la poêle, le persil, les câpres finement hachées et les raisins secs, arrosez d’huile et de vinaigre selon votre goût et rectifiez l’assaisonnement. Mélangez et la salade est prête !
Cette salade se conserve au frigo pendant 24 h bien fermée dans un contenant hermétique.