Sauce méditerranéenne aux tomates cerises, oignons de Giarratana, olives et câpres, un assaisonnement facile et rapide et totalement végane, qui va vous surprendre — vous pouvez aussi le préparer avec les classiques oignons blancs ! Avec cette sauce, vous pourrez préparer un plat de pâtes simple et rapide qui fera plaisir à tout le monde, et vous verrez qu’on vous demandera même la recette. Si vous cherchez d’autres idées, vous pouvez regarder toutes les recettes de sauces présentes sur le blog ! Cet assaisonnement simple, économique, végétarien, original et gourmand renferme les parfums et saveurs typiques de l’été méditerranéen : tomates cerises, oignons, olives, câpres et basilic. J’adore les plats de pâtes aux tomates cerises, ils sont tous délicieux et celui-ci est un de mes préférés : il n’est pas seulement facile, il est aussi très économique et se prépare en très peu de temps. Vous voulez le préparer avec moi ? Allons en cuisine, vous allez voir comme c’est bon ! Mais d’abord, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 400 g de pâtes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer la Sauce aux tomates cerises, oignons et olives
- 500 g tomates cerises
- 400 g oignons blancs
- 50 g olives
- 10 g câpres (dessalés)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté basilic
Ustensiles
- Poêle
Préparation
Pour préparer les pâtes aux tomates cerises, oignons et olives, commencez par éplucher et émincer les oignons. Mettez-les ensuite dans une poêle, versez un généreux filet d’huile, salez et laissez-les fondre à feu doux en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Mettez l’eau pour les pâtes à chauffer, légèrement salée. Ajoutez les olives, les câpres rincés et dessalés (si vous le souhaitez), laissez parfumer, puis ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux ou en quatre selon leur taille. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant souvent et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire : la sauce est prête !
Conservation et conseils
La sauce aux tomates cerises et oignons est prête à être utilisée comme assaisonnement pour les pâtes, mais c’est aussi un délicieux accompagnement pour du pain grillé. Si il vous en reste, conservez-la au réfrigérateur au maximum 2 jours, bien fermée dans un contenant hermétique.
Si vous voulez rendre vos pâtes avec cet assaisonnement encore plus savoureuses, ajoutez un peu de « muddica atturrata ». Versez un peu d’huile dans une poêle, ajoutez la chapelure et laissez-la toaster à feu vif en remuant souvent en faisant attention à ce qu’elle ne brûle pas. Lorsqu’elle prend une couleur brunie, la « muddica atturrata » est prête à être utilisée (ce qui en reste se conserve au frigo deux semaines dans un récipient hermétique).
Vous pouvez aussi ajouter aux pâtes une poignée de grana ou de parmesan pour encore plus de goût.
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