Filetto di salmone alla mediterranea in padella o salmone con pomodorini e olive in padella. Le saumon à la méditerranéenne cuit à la poêle, comme Salmone con pomodorini cipolla e olive est un plat de poisson savoureux et léger, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et délicieux, qui rassemble tous les parfums de la Méditerranée. Bien sûr, avec les Filetti di salmone le ricette veloci e sfiziose il y a énormément de recettes rapides et gourmandes, mais celle-ci, comme celle du Salmone al forno con patate e pomodorini, fait partie de mes préférées.
Le saumon à la méditerranéenne à la poêle est un plat de poisson sain, léger, polyvalent et facile à réaliser ; pour obtenir une cuisson parfaite et un poisson moelleux et juteux, il suffit de saisir le saumon dans une poêle bien chaude puis de le cuire à feu doux, en le retournant délicatement à mi-cuisson. Bien sûr, vous pouvez aussi cuire le saumon à la méditerranéenne au four si vous préférez, le résultat sera tout aussi délicieux !
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le filet de saumon par un pavé de saumon, en réduisant légèrement le temps de cuisson. Allons en cuisine : je suis sûre que cette recette rapide pour cuisiner le filet de saumon de façon gourmande va vous surprendre. Avant de courir aux fourneaux, je vous conseille de lire ma recette pour préparer Salmone e zucchine in padella ou pour réaliser les Filetti di salmone gratinati con pomodorini.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire le Saumon à la méditerranéenne à la poêle
- 200 g filet de saumon (frais)
- 100 g tomates cerises (douces et juteuses)
- selon besoin persil
- selon besoin sel
- c.à s. huile d'olive extra vierge
- 30 g olives
- 15 g câpres (dessalés)
- 30 ml vin blanc
Ustensiles
- Poêle
Étapes
Pour préparer le saumon à la méditerranéenne avec tomates cerises et olives, rincez les tomates et coupez-les en deux. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile, déposez-y le filet de saumon et laissez-le dorer à feu vif pendant une minute de chaque côté, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates cerises, les olives, les câpres dessalés et le persil. Salez, baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire les tomates dans leur jus avec le reste des ingrédients. Cuisez pendant 15 minutes, en retournant le pavé à mi-cuisson.
Le saumon à la méditerranéenne est prêt à être dégusté. Je vous conseille de préparer uniquement la quantité que vous allez consommer immédiatement : c’est le seul moyen d’obtenir un poisson tendre et juteux. Les éventuels restes doivent être placés au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et consommés dans les 24 heures, mais ils ne seront jamais aussi bons que fraîchement préparés.
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Par quoi puis-je remplacer le saumon ?
Pour cette recette, tu peux utiliser n’importe quelle variété de poisson que tu as à disposition.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, tu peux l’utiliser sans problème, après l’avoir fait décongeler doucement au réfrigérateur.
