Saumon en croûte façon millefeuille de pommes de terre, le plat principal idéal pour le menu de Noël à base de poisson et pour un réveillon du Nouvel An à base de poisson, excellent aussi tous les jours de l’année ! Le saumon en croûte façon millefeuille de pommes de terre est une préparation originale, gourmande, raffinée et en même temps très facile à réaliser, parfaite pour un dîner décontracté entre amis ou en famille. Vous pouvez la préparer avec des filets ou des tronçons : le résultat sera excellent dans les deux cas, et vous pouvez aussi utiliser du poisson moins cher ! Vous voulez essayer de le cuisiner avec moi ? Allez, direction la cuisine : notre recette du saumon en croûte façon millefeuille nous attend, mais avant je vous rappelle que si vous voulez suivre mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et si vous jetez un œil à mon dossier spécial « Filetti di salmone ricette veloci e sfiziose » vous trouverez plein d’autres idées gourmandes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Saumon en croûte façon millefeuille de pommes de terre
- 800 g saumon (4 filets de 200 g)
- 2 pommes de terre (grosses)
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin poivre noir
- selon besoin romarin
Ustensiles
- Plat allant au four
- Four
- Mandoline
- Papier cuisson
Préparation
Pour préparer le Saumon en croûte façon millefeuille de pommes de terre, rincez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline. Vous devez obtenir des tranches très fines, sinon elles ne cuiront pas au four. Pour la peau, vous pouvez choisir de la laisser ou non ; je la laisse car les pommes de terre sont meilleures une fois cuites. Rassemblez toutes les tranches dans un bol, assaisonnez avec du sel, de l’huile et du poivre puis mélangez.
Recouvrez un grand plat allant au four d’une feuille de papier cuisson, répartissez une couche uniforme de pommes de terre et déposez-y les filets, bien espacés les uns des autres. Recouvrez ensuite tous les filets du reste des tranches de pommes de terre, disposées de manière uniforme.
et ajoutez quelques brins de romarin. Faites cuire dans un four statique à 200°C pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Sortez du four, laissez reposer 10 minutes et servez.
Nos filets de saumon en croûte de pommes de terre sont prêts à être dégustés
Conservation et conseils
Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez couper les pommes de terre plus grossièrement, puis les blanchir une ou deux minutes avant de les utiliser.
Consommez le saumon en croûte façon millefeuille de pommes de terre juste après cuisson, il sera plus savoureux et croustillant. S’il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur pendant 24 h dans un récipient hermétique et réchauffez-le avant de le consommer (il ne sera pas aussi bon que fraîchement préparé).
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