Sel vert au basilic, conserve pour l’hiver. Nous avons l’habitude d’utiliser le basilic dans le pesto, et au fil du temps, en plus du classique pesto alla genovese, des centaines d’autres versions ont vu le jour. Ma préférée, par exemple, est le pesto au basilic et citron ou le pesto au basilic et noix. Et si nous voulions simplement conserver le basilic pour l’hiver ? Facile : on peut préparer le basilic en conserve dans l’huile ou même du sel aromatisé au basilic, un sel vert, parfumé, simple et rapide à réaliser — une excellente façon de profiter du parfum de cette plante aromatique même en hiver ! Le sel vert, spectaculaire et très parfumé, est parfait pour assaisonner pâtes, viandes et tout ce que vous souhaitez : c’est une excellente manière de conserver l’excès de feuilles de basilic pendant les mois les plus froids.
Vous avez envie de le préparer vous aussi ? Allons un peu en cuisine et amusons-nous ensemble : vous verrez comme c’est simple. Avant de commencer, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 260 g
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le sel au basilic
- 250 g Sel
- 80 g Basilic (frais)
Ustensiles
- Mixeur
Préparation du sel au basilic
Pour préparer le sel au basilic, coupez le basilic avec des ciseaux, prenez les sommités et les feuilles les plus fraîches, rincez-les délicatement sous l’eau froide, déposez-les sur un torchon ou du papier absorbant et laissez-les sécher à l’air dans un endroit frais.
Mettez dans le bol de votre mixeur le sel et le basilic, mixez le tout jusqu’à ce que les feuilles soient réduites en poudre et colorent le sel, puis arrêtez.
Versez le mélange dans un récipient large et peu profond et laissez-le sécher (à cause de l’humidité apportée par le basilic) à l’air libre, mais pas au soleil, pendant quelques heures (en remuant souvent).
Notre sel est prêt : conservez-le dans un bocal hermétique et utilisez-le selon vos besoins comme du sel ordinaire ou en pincées pour aromatiser vos plats.
Remarques
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