Soupe aux lentilles recettes de grand-mère, un plat humble et économique, mais riche en goût, parfait à déguster avec un bon pain maison.
La soupe de lentilles de grand-mère, du moins c’est comme ça que je l’appelle, est un vrai comfort food, comme la Soupe de haricots et pommes de terre ou les Pâtes aux pois chiches crémeuses, chaud, nourrissant, sain et parfait pour les froides journées d’hiver. Elle se prépare avec simplicité et est délicieuse ; avec une partie de la même soupe vous pourrez aussi faire une Soupe de pâtes et lentilles.
Pendant les saisons les plus froides, je prépare souvent la soupe de lentilles : ce plat simple et délicieux plaît beaucoup même à mes enfants, qui n’aiment pas les légumes mais adorent les légumineuses — un sauve-dîner économique dans bien des occasions.
La recette que je suis est simple, traditionnelle et facile à réaliser, voulez-vous l’essayer avec moi ?
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Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g lentilles (je prends les petites)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (moyen)
- 1 carotte (moyenne)
- 1 branche céleri
- 200 g pommes de terre (facultatives)
- 1.5 l bouillon de légumes (ou eau et sel)
Outils
- Casserole spacieuse et à fond épais
Soupe aux lentilles recettes de grand-mère : préparation…
Tamisez les lentilles et éliminez toutes les impuretés, puis rincez-les sous l’eau courante.
Préparez un hachis grossier d’oignon, céleri et carotte, faites-le revenir puis ajoutez les lentilles.
Faites sauter pendant deux minutes en remuant souvent, puis ajoutez 1,5 l de bouillon ou d’eau ; dans ce dernier cas, rectifiez l’assaisonnement en sel.
Épluchez les pommes de terre si vous souhaitez les ajouter et incorporez-les aux lentilles à mi-cuisson ; faites cuire au total 45 minutes, une heure maximum.
En fin de cuisson, mettez le couvercle et laissez reposer un peu la soupe avant de la servir.
Servez avec un bon filet d’huile et du pain maison, si possible.
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