Soupe de pâtes et pommes de terre la recette de grand-mère. Les recettes avec des pommes de terre sont toujours mes préférées et au fil des ans j’ai pu constater que c’est aussi le cas pour vous. Des premiers plats comme Soupe de pâtes oignon tomate et pommes de terre, aux plats principaux comme les Pommes de terre farcies à la mortadelle et au fromage, en passant par les accompagnements comme les classiques Pommes de terre au four rapides ou même les desserts comme les Beignets moelleux à la pâte de pommes de terre, ce tubercule polyvalent et merveilleux, économique et rassasiant, permet de créer mille préparations toujours nouvelles et différentes. Aujourd’hui, je veux vous parler d’une recette simple et délicieuse : celle de la soupe de pâtes et pommes de terre avec céleri, carottes et oignon ! Je ne parle pas des pâtes aux pommes de terre et provola à la napolitaine, mais d’un plat très simple, économique et nourrissant, qui, comme le premier plat, est un comfort food, mais un peu différent. La soupe de pâtes et pommes de terre au parmesan est un premier plat crémeux, chaud et réconfortant qui vous conquérra dès la première bouchée, une vraie recette pauvre de la cuisine paysanne, une recette de grand-mère économique et délicieuse que vous aimerez dès la première bouchée chaude : prêts à me suivre en cuisine ? On y va tout de suite, mais avant de nous mettre aux fourneaux et de découvrir comment je fais mes pâtes et pommes de terre crémeuses, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la soupe de pâtes et pommes de terre
- 500 g pâtes (courtes)
- 150 g oignon
- 120 g carotte
- 2 branches céleri
- 400 g pommes de terre (déjà épluchées)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1.5 l bouillon de légumes
- à volonté sel (si nécessaire)
- 100 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- à volonté poivre noir
- 1 brin romarin
Outils
- Casserole
Préparation
Épluchez et rincez les carottes, l’oignon et le céleri, puis hachez le tout finement. Rassemblez le mélange d’aromates dans une casserole et versez un bon filet d’huile. Laissez fondre à feu doux
Quand les légumes ont un peu réduit, ajoutez les pommes de terre épluchées, rincées et coupées en dés. Saupoudrez légèrement de sel et faites revenir pour les parfumer.
Versez le bouillon et portez à ébullition, faites cuire 10 minutes, puis plongez les pâtes et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire.
Si vous aimez, ajoutez un brin de romarin ; en fin de cuisson, retirez-le, coupez le feu et ajoutez le fromage puis mélangez. Dressez dans les assiettes en ajoutant, si vous le souhaitez, un filet d’huile et du poivre noir fraîchement moulu.
Conservation et conseils
La soupe de pâtes et pommes de terre se consomme dès qu’elle est prête, mais la base de pommes de terre et bouillon peut être préparée à l’avance, même la veille, et conservée au réfrigérateur pendant 24 h. Pour une version végane de ce plat, omettez le fromage râpé.
Si tu veux rester au courant de mes recettes, suis-moi aussi sur :
Pinterest; X, YouTube et TikTok.
Depuis ici, tu peux retourner à la ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
