Spaghettis cassés dans un bouillon de viande, la recette de grand-mère pour une soupe chaude et savoureuse, un vrai câlin pour toute la famille. Vous voyez quand vous préparez le bollito et qu’il vous reste beaucoup de bouillon savoureux à utiliser, avec les légumes que vous avez cuisinés ? Voilà, les spaghettis cassés dans le bouillon de viande, savoureux et crémeux, sont la recette idéale pour utiliser le bouillon du bollito restant d’une manière originale et si vous ajoutez aussi une pomme de terre, quel régal de saveurs !!
Aujourd’hui je vous raconte comment je prépare les pâtes cassées avec le bouillon de viande et les pommes de terre, une recette tout simplement délicieuse que j’ai apprise directement de ma grand-mère ! Prêts à filer en cuisine ? Allons-y, mais avant, si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les Spaghettis cassés dans un bouillon de viande
- 500 g pâtes (courtes, vermicelles ou spaghettis cassés.)
- 1.5 l bouillon de viande
- 60 g parmesan
Étapes pour préparer les Spaghettis cassés dans un bouillon de viande
Pour préparer les pâtes il vous faudra un bon bouillon de viande, moi j’utilise généralement celui du bollito ; vous trouverez la recette ici : Bollito di manzo. Dans le bollito j’ajoute carottes, oignons, céleri et épices, et souvent, presque en fin de cuisson, aussi quelques pommes de terre pelées, rincées et coupées en dés. Quand je dois utiliser ce bouillon, je le filtre avec une passoire ou une gaze pour éliminer les grains de poivre et les épices, et si possible je récupère l’oignon, les carottes et les pommes de terre et je les coupe en gros morceaux ; faites de même, en ajoutant aussi un peu de viande effilochée.
Portez le bouillon à ébullition, si ce n’est pas suffisant ajoutez un peu d’eau et rectifiez en sel, ajoutez les légumes puis plongez-y les pâtes courtes que vous préférez. J’adore les spaghettis cassés comme le faisait ma grand-mère, mais la pastine ou d’autres formats conviennent tout aussi bien.
Laissez cuire en remuant souvent ; une fois les pâtes cuites, ajoutez une poignée de parmesan, mélangez et servez immédiatement. N’oubliez pas que ce plat est délicieux uniquement s’il est servi tout de suite.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter en fin de cuisson et avant d’éteindre le feu 1 œuf par personne, battu avec du fromage, et saupoudrer un peu de poivre noir.
À partir d’ici, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
