Le strudel aux pommes avec pâte feuilletée est la version rapide du classique dessert de la tradition : une recette facile et parfumée qui se prépare en peu de temps en utilisant de la pâte feuilletée prête. Parfait quand on a envie de préparer un strudel aux pommes délicieux mais qu’on n’a ni le temps ni l’envie de faire la pâte matta à la main, ce strudel aux pommes avec pâte feuilletée représente la solution idéale.
Le strudel aux pommes avec pâte feuilletée renferme une garniture fondante de pommes, cannelle et raisins secs enveloppée dans une coque croustillante et dorée. Une variante pratique du strudel traditionnel, que nous avons déjà réalisée aussi avec la pâte brisée prête, parfaite à servir tiède au goûter ou comme dessert de fin de repas.
Si vous aimez les desserts aux pommes faits maison avec de la pâte feuilletée, essayez aussi les Chausson aux pommes ou la Tresse aux pommes avec pâte feuilletée.
Allons en cuisine : vous verrez que pour faire le strudel nous utiliserons deux rouleaux de pâte feuilletée, afin que la garniture de pommes, cannelle et raisins secs soit bien contenue. Pour le reste, la recette est super, super facile et rapide ! Comme toujours, avant de commencer je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le strudel à la pâte feuilletée
- 2 rouleaux pâte feuilletée (un rouleau rectangulaire et un rouleau rond)
- 4 pommes (de préférence des reinettes ou des golden)
- selon besoin cannelle en poudre
- 40 g miel (ou sucre)
- Demi citron (jus et zeste)
- 70 g noix (ou autres fruits secs)
- 50 g raisins secs
- selon besoin œuf (pour la finition)
- selon besoin chapelure
Ustensiles
- Plaque
- Papier cuisson
- Four
- Pinceau
Préparation du strudel aux pommes express avec pâte feuilletée prête
Pour faire le strudel aux pommes avec pâte feuilletée, lavez les pommes, épluchez-les, enlevez le trognon et coupez-les en quartiers. Idéalement utilisez des reinettes, mais au final celles que vous avez à la maison conviennent aussi : étant un dessert simple, on se débrouille avec ce qu’on a.
Coupez chaque quartier en dés et rassemblez le tout dans un saladier, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron,
une cuillère à café de cannelle, les noix, les raisins secs, le sucre ou le miel, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur environ 15 minutes.
Au bout de ce temps, déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur le papier cuisson,
saupoudrez-y de la chapelure (elle absorbera l’humidité des pommes), puis répartissez les pommes en les regroupant sur le côté long. Saupoudrez encore un peu de chapelure et roulez en cylindre,
posez le cylindre sur le disque de pâte, découpez les côtés en forme d’arêtes de poisson et croisez-les sur le dessus, formant une tresse.
Badigeonnez avec l’œuf battu et faites cuire à 180°C pendant 45 minutes. Démoulez et laissez tiédir avant de déguster.
Servez tiède ou à température ambiante.
Conservation et conseils
Conservez au réfrigérateur passé 8/10 heures après la préparation et consommez dans les 48 heures.
Nous le dégustons en environ 20 minutes et n’arrivons jamais à le conserver.
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FAQ (Questions et réponses)
Puis‑je préparer le strudel aux pommes avec pâte feuilletée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le strudel aux pommes avec pâte feuilletée à l’avance et le conserver cru au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. Autrement, vous pouvez le cuire puis le réchauffer au four quelques minutes avant de servir, afin de rendre la pâte de nouveau croustillante.
Puis‑je congeler le strudel aux pommes avec pâte feuilletée ?
Oui, le strudel aux pommes avec pâte feuilletée peut être congelé aussi bien cru que cuit. Si vous le congelez cru, enfournez‑le directement sans le décongeler, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Quelles pommes utiliser pour le strudel aux pommes avec pâte feuilletée ?
Pour préparer le strudel aux pommes avec pâte feuilletée, il est conseillé d’utiliser des pommes fermes et légèrement acidulées, comme les reinettes ou les golden, qui gardent leur consistance pendant la cuisson et équilibrent la douceur de la garniture.
Pourquoi la pâte feuilletée devient‑elle humide dans le strudel aux pommes ?
La pâte feuilletée peut devenir humide si les pommes libèrent trop d’eau pendant la cuisson. Pour l’éviter, il est utile d’ajouter de la chapelure ou des biscuits émiettés au fond avant d’ajouter la garniture, afin d’absorber l’humidité en excès.
