Tarte au chocolat noir : la recette de grand-mère ultra simple pour un dessert au chocolat délicieux. La recette de grand-mère pour une délicieuse tarte au chocolat que vos enfants vont adorer ! Parmi les nombreuses recettes de tartes originales présentes sur notre blog, celle-ci est sans doute l’une des plus gourmandes. Ma famille adore les desserts au chocolat, et je suis sûre que cette délicieuse tarte croustillante avec un cœur fondant et crémeux vous séduira dès la première bouchée. Un gâteau parfait comme dessert de fin de repas, mais aussi excellent pour le petit-déjeuner ou le goûter de l’après-midi. La recette de la pâte sablée au cacao pour tarte est déjà sur le blog, ainsi que beaucoup d’autres recettes comme la pâte sablée salée, la pâte sablée classique et la pâte sablée pour biscuits, mais vous trouverez aussi des recettes pour des tartes moelleuses comme la Tarte moelleuse à la crème et aux fraises ou la Tarte moelleuse au cacao avec camy cream et la Tarte à la pâte sablée au pistache.
Curieux ? Allons en cuisine, on la prépare ensemble ! Mais avant de nous mettre aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester au courant de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)!

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Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Temps de cuisson: 35 Minutes
Portions: 10 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

700 g pâte sablée (au cacao)
250 ml lait (entier de préférence)
70 g sucre
50 g farine de type 0
1 Œuf
1 sachet Vanille
150 g Chocolat noir
50 g Lait

Tarte au chocolat noir

Pour préparer la tarte au chocolat noir, commencez par préparer la garniture : dans une casserole, rassemblez les ingrédients secs nécessaires à la préparation de la crème et un œuf.
Ajoutez 50 ml de lait et commencez à mélanger le tout au fouet électrique. Incorporez ensuite les 200 ml restants et terminez de préparer la crème.
Mettez la casserole sur le feu doux et attendez que la crème épaississe sans atteindre l’ébullition. Remuez avec le fouet pour éviter qu’elle ne brûle, puis ajoutez le chocolat une fois prêt. Si la consistance est trop épaisse, ajustez avec 50 ml de lait.
Pendant que vous préparez la pâte sablée, laissez refroidir la crème dans un bol à part.
Prenez la pâte sablée au cacao, j’utilise ma recette à ce lien.
Préparez la pâte sablée au cacao et laissez-la reposer au frigo 30 minutes. Une fois prête, étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle (aidez-vous avec un peu de farine).
L’épaisseur de la pâte doit être d’environ 0,5 cm. À l’aide d’un rouleau, placez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Ajoutez la crème en l’étalant de façon uniforme, et avec la pâte restante, découpez des bandes pour décorer la surface de la tarte.
Enfournez à 180°C pendant environ 40-45 minutes, en veillant à ce que le fond cuise bien ; adaptez selon votre four : pendant les cinq dernières minutes de cuisson, je place la tarte sur la grille du bas du four.
Sortez-la du four et laissez reposer au moins deux heures avant de servir, même si un repos plus long la rendra encore meilleure.