Tarte au chocolat noir, la recette de mamie. Un dessert qui fait partie de ma collection dédiée aux Tartes originales et de ma sélection des meilleurs desserts au chocolat.
J’écris cette recette juste avant Pâques, quand tout le monde et surtout ceux qui, comme moi, ont trois petits bouts de chou, se retrouvent la maison envahie de chocolat.
Là, désespérée parce que le chocolat est pour moi une tentation irrésistible, j’essaie d’inventer des recettes qui me permettent de l’écouler rapidement, en préparant quelque chose à partager entre parents et amis, pour les pique-niques et les sorties.
Le 2 mai, j’espère en avoir fini et que ma silhouette en ressorte « presque indemne » !
Aujourd’hui nous préparerons une tarte avec ma pâte sablée préférée et nous la garnirons d’une ganache au chocolat noir, que vous pourrez bien sûr remplacer par n’importe quel chocolat que vous avez à la maison : un dessert très simple qui vous fera toujours bonne impression !
Prêts ? Allons-y alors, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) !

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Tarte au chocolat noir avec pâte sablée friable et délicate

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 40 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 8-10 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

600 g pâte sablée très fine
300 g chocolat noir (ou celui que vous avez à la maison)
200 g Lait
1 œuf
500 g Farine 00
100 g Sucre glace
1 œuf
300 g Beurre
selon besoin Zeste de citron
1 sachet Vanilline

Préparation

Préparez ma pâte sablée très fine et délicate, vous trouverez le lien ici : Pâte sablée. Suivez la recette en respectant les mêmes dosages ; si il vous en reste, préparez des biscuits.
Pendant que la pâte repose au frigo, préparez la garniture.
Portez le lait à frôler l’ébullition, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, ajoutez un œuf et attendez que la préparation tiédisse.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm sur du papier cuisson légèrement fariné, tapissez un moule de 28 cm en retournant toute la pâte sur le moule. Il suffira de la soulever avec le papier et de la retourner sur le moule, puis de la modeler avec les mains ; si un trou se forme, réparez sans crainte. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Versez la crème sur la pâte, finissez avec la pâte restante, enfournez à 180°C en mode ventilé.
Laissez refroidir et démoulez, faites très attention, cette pâte est extrêmement délicate.
La tarte est prête, je vous conseille de la laisser reposer quelques heures avant de la servir.