Les pommes de terre et le ragoût sont les ingrédients de la recette d’aujourd’hui. Comme souvent, le dimanche chez moi c’est le jour du ragoût, cette sauce bien italienne qui ne reste généralement jamais, mais dimanche dernier j’attendais des invités qui ne sont pas venus et environ 400 g de ragoût sont restés au frigo. Que faire de gourmand avec le ragoût restant ? Je n’avais pas envie de faire des pâtes, alors je me suis rabattue sur cette tarte salée au ragoût, filante et délicieuse ! Vous voulez l’essayer vous aussi ? Allons en cuisine, la recette nous attend ; mais avant, je vous rappelle aussi que, si vous voulez rester à jour sur toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici), mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la tarte salée au ragoût
- 800 g pommes de terre
- 2 œufs
- 60 g Parmigiano râpé
- 1 cuillère chapelure
- selon bisogno persil
- 350 g ragoût
- 200 g fromage (à pâte filée ou provola douce)
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Moule
Étapes pour préparer la tarte salée aux pommes de terre et ragoût
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez du sel et faites cuire 35-40 minutes après ébullition ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec un cure-dents. Égouttez-les et laissez-les refroidir délicatement à température ambiante. Ou, comme moi, mettez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750 W pendant 20 minutes, puis sortez-les, laissez tiédir quelques minutes et écrasez-les avec un presse-purée.
Ajoutez le persil, le sel, les œufs, la chapelure et le fromage, mélangez bien le tout. Graissez un moule de 26 cm, saupoudrez de chapelure et versez-y le mélange de pommes de terre.
Travaillez-le sur le moule pour bien le recouvrir, relevez les bords et laissez le centre un peu plus bas.
Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une légère dorure apparaisse.
Sortez la base de pommes de terre du four et garnissez-la de tranches de fromage et de tout le ragoût.
Saupoudrez de fromage râpé, répartissez encore quelques morceaux de fromage par-dessus et remettez 15 minutes au four à 200°C. Sortez-la du four, laissez tiédir quelques minutes et servez encore chaude.
Cette tarte salée se consomme chaude et juste faite ; si il en reste un peu, conservez-la au frigo, bien fermée dans un contenant hermétique, et réchauffez-la avant de la consommer.
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