Tarte de pommes de terre à la poêle avec épinards et mozzarella, une recette gourmande, parfaite pour dépanner le soir et pour vider le frigo, simple et rapide à réaliser : vous pouvez la garnir d’épinards, mais aussi de toutes les autres légumes que vous avez dans le frigo et que vous voulez consommer. Et puis, on sait que les recettes à base de pommes de terre sont toujours les meilleures si l’on veut préparer un repas économique et rapide.
Il s’agit d’un plat unique, mais aussi d’un second plat gourmand, constitué d’un écrin de pommes de terre crémeuses qui renferme en son cœur un , un triomphe de saveurs parfait aussi pour une cuisine végétarienne : le plat idéal à apporter sur la table quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au goût. Une recette parfaite à tout moment de l’année, même en été, qui se cuit sans four et qui, accompagnée de salades fraîches, devient la solution idéale pour le dîner ! Allons en cuisine, notre tarte de pommes de terre à la poêle avec épinards et mozzarella nous attend, mais avant d’aller en cuisine je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire la Tarte de pommes de terre à la poêle avec épinards et mozzarella
- 1 kg pommes de terre
- 500 g épinards
- 60 g parmesan
- 200 g mozzarella pour pizza (de bonne qualité)
- 200 g provola
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge huile
- 50 g chapelure
- 2 œufs
Ustensiles
- Poêle 26 cm
- Couvercle
- Bols
- Papier cuisson
- Cuisinière
- Presse-purée
Étapes pour faire la Tarte de pommes de terre à la poêle avec épinards et mozzarella
Épluchez une gousse d’ail, laissez-la légèrement s’attendrir dans un bon filet d’huile puis ajoutez les épinards (déjà nettoyés et égouttés). Rectifiez l’assaisonnement en sel et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus, recueillez-les dans un bol et ciselez-les avec des ciseaux.
Rassemblez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez du sel et faites cuire 35-40 minutes à partir de l’ébullition ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec un cure-dent elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir délicatement à température ambiante. Ou faites comme moi : mettez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750 W pendant 20 minutes, puis sortez-les et laissez tiédir quelques minutes avant de les écraser avec un presse-purée (il n’est pas nécessaire de les éplucher, la peau restera dans le presse-purée).
Rassemblez les pommes de terre écrasées dans un bol, ajoutez sel, poivre, les œufs et le fromage râpé. Mélangez la préparation et recouvrez le fond de la poêle (choisissez-en une à fond épais) avec du papier cuisson.
Versez un bon filet d’huile et étalez-y la moitié de la préparation de pommes de terre en vous aidant des mains huilées, en remontant un peu les bords. Répartissez ensuite les épinards, saupoudrez d’un peu de fromage râpé prélevé sur le total et terminez avec les dés de fromage.
Recouvrez avec le reste de la préparation de pommes de terre, badigeonnez d’un peu d’huile et saupoudrez d’un peu de chapelure prélevée sur le total.
Faites cuire à feu très doux, avec le couvercle, sur une feu moyen pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, étalez une grande feuille de papier cuisson sur la tarte et, avec un peu de force et l’aide d’une assiette de taille adaptée, retournez le tout, en laissant glisser de nouveau dans la poêle de sorte que la nouvelle feuille de papier cuisson reste sous la tarte et en contact avec la poêle.
Après encore 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes sans couvercle, avant de retourner sur un plat de service et de déguster.
Conservez les tartelettes cuites restées au réfrigérateur, fermées dans un contenant hermétique, et consommez-les dans les 24 h après les avoir réchauffées.
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Si vous avez besoin de vous organiser à l’avance, vous pouvez assembler la tarte quelques heures avant et la garder au frigo couverte de film alimentaire jusqu’au moment de la cuire et de la servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi l’assembler dans un moule et la cuire à 200°C pendant 35-40 minutes.
