Tarte salée aux épinards sans ricotta, avec jambon et fromage. La tarte rustique aux épinards et la pâte feuilletée sont une recette qui fait partie de notre collection dédiée aux Tortes Salate gourmandes, et c’est une préparation vraiment simple, savoureuse et spectaculaire.
Les tartes salées sont ma passion, et je les prépare de mille façons différentes, souvent avec des légumes de saison, comme la tarte salée aux brocolis et saucisse, la tarte salée aux courgettes et pommes de terre ou la tarte salée aux artichauts, facile et rapide. Souvent très faciles à faire, savoureuses et gourmandes, bien réalisées les tartes salées font toujours leur effet sur la table avec très peu d’effort et conviennent aussi comme super solution pour le dîner, comme par exemple cette tarte salée avec pâte feuilletée, épinards frais, jambon et fromage, qui a eu énormément de succès !
Vous voulez la recette ? La voici, vous allez voir que c’est délicieux et je vous assure que ce sera la solution parfaite aussi pour un apéritif de Pâques ou pour une sortie en plein air !! Allons en cuisine maintenant et préparons-la ensemble, mais avant, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte rustique aux épinards
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- 500 g épinards
- 1 oignon (petit)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 150 g jambon cuit
- 200 g provola (ou fromage à pâte filée)
- 60 g parmesan râpé (ou grana)
- 1 cuillère chapelure
- 1 œuf (petit)
- à volonté graines de pavot
Ustensiles
- Moule de 24-26 cm
Tarte rustique aux épinards jambon et fromage : préparation…
Pour préparer la tarte rustique aux épinards, hachez finement l’oignon et faites-le revenir avec un bon filet d’huile, ajoutez les épinards, nettoyés, rincés plusieurs fois et bien égouttés.
Salez et faites-les saisir quelques minutes, juste le temps qu’ils flétrissent. Transférez-les dans une assiette pour qu’ils refroidissent.
Recouvrez un moule rond et bas de 24 cm avec du papier cuisson, et disposez-y le premier disque de pâte feuilletée.
Saupoudrez abondamment de chapelure, afin d’absorber un peu l’humidité des légumes, répartissez les épinards (en éliminant l’éventuelle eau de végétation) et ajoutez une poignée de fromage râpé.
Étalez ensuite le jambon cuit et le fromage en tranches,
puis recouvrez avec l’autre disque de pâte feuilletée.
Supprimez l’excédent de pâte (en passant dessus avec un rouleau à pâtisserie), scellez les bords de la tarte salée et piquez sa surface avec les dents d’une fourchette.
Décorez avec la pâte feuilletée restante, badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de graines selon votre goût.
Faites cuire au four ventilé ou statique, à 180-220°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à obtenir la coloration dorée désirée.
Faites attention à bien cuire également le fond de la tarte, cela dépend cependant de votre four.
Si vous savez qu’il a tendance à rester peu cuit dessous, placez le moule quelques minutes sur la partie basse du four, moi je fais comme ça avec le mien.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.
La tarte se conserve hors du frigo pendant une journée entière ; passé ce délai, vous devrez la placer au réfrigérateur couverte de film alimentaire, pour la consommer dans les 24 heures et après l’avoir réchauffée.
Pour une version végétarienne de la tarte salée aux épinards, omettez le jambon et remplacez-le par du fromage en tranches.
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