Comment recycler le risotto restant ? Une question qui taraude beaucoup de mamans comme moi, confrontées à un bon plat de risotto qui a été laissé après le déjeuner… Il arrive parfois d’avoir du risotto en trop, non ? Moi, pour une raison ou une autre, ça m’arrive souvent et réchauffer du risotto n’est pas exactement le plat le plus délicieux du monde ;-)! Alors, la dernière fois qu’il m’en restait, j’ai préparé cette timbale de riz à base de risotto restant, gratinée, dorée, filante et délicieuse, aussi gourmande que mes Rustici con risotto avanzato!
Dans la recette que je vous explique j’avais du risotto aux petits pois mais n’importe quel type convient et les quantités sont indicatives, donc faites un peu « au feeling ».
Et si cette recette vous tente, voici d’autres façons gourmandes de recycler le risotto restant :
Risotto en croûte de pâte feuilletée avec risotto restant et la Pâte feuilletée garnie avec risotto restant, provola et speck et le Risotto en croûte de pâte feuilletée.

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Comment conserver le risotto restant ? C’est simple : si vous voulez le consommer dans la journée, une fois refroidi, couvrez-le de film plastique et laissez-le à température ambiante ; si vous prévoyez de l’utiliser le lendemain, ou au maximum deux jours après, une fois froid et emballé dans du film, mettez-le au frigo.