Un dessert frais, léger et coloré qui évoque le tiramisù traditionnel mais avec une âme complètement différente. Ce tiramisu aux fruits avec Pavesini est une version estivale et délicate du grand classique italien : pas de café, pas de cacao et surtout pas d’œuf cru dans la crème.
À la place de la classique crème au mascarpone avec œufs, on trouve ici une crème moelleuse au mascarpone et au yaourt grec, parfumée à la vanille et au zeste d’orange. Le résultat est plus léger, frais et parfait pour accompagner des fruits frais de saison.
Les couches rappellent celles du tiramisù original, l’ingrédient fondamental ici sont donc les Pavesini, alternés avec des touffes de crème et des dés de fruits. Le résultat est un dessert spectaculaire, facile à préparer et parfait à apporter à table quand on a envie de quelque chose de gourmand mais pas trop lourd.
Chaque couche enferme le contraste entre la douceur de la crème, la fraîcheur des fruits et la légèreté des biscuits, créant un dessert qui séduit dès la première bouchée.
Prêts à le préparer ensemble ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
Regardez aussi ces autres recettes avec les Pavesini :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le tiramisù aux fruits
- 250 g mascarpone
- 100 g yaourt grec
- 70 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- selon besoin zeste d'orange (ou citron bio)
- 24 Pavesini (environ 65 g)
- selon besoin fruits frais (au choix ou de saison)
Ustensiles pour réaliser le tiramisù aux fruits
- Bol
- Poche à douille
- Fouet
Étapes pour réaliser le tiramisù aux fruits
Pour préparer le tiramisù aux fruits, versez dans un bol le mascarpone, le yaourt grec et le sucre. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Ajoutez la vanille et le zeste de citron râpé, puis incorporez bien.
Transférez la crème dans une poche à douille pour former facilement les touffes.
Lavez les fruits.
Coupez les fraises et les kiwis en petits dés, en laissant entiers les petits fruits rouges ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison comme l’ananas, les pêches, les abricots, etc…
Sur le plat de service disposez la première couche de Pavesini. Répartissez dessus des touffes de crème au mascarpone et ajoutez des dés de fruits frais.
Poursuivez avec : deuxième couche de Pavesini, touffes de crème, fruits.
Répétez une dernière fois en créant : troisième et dernière couche de Pavesini
Terminez avec des touffes de crème et des fruits frais, en décorant le dessert de manière spectaculaire.Laissez reposer le tiramisù aux fruits au réfrigérateur pendant au moins 30–60 minutes, ainsi les biscuits s’attendriront légèrement et les saveurs se mêleront.
Avec cette quantité, vous pourrez préparer deux portions généreuses.
Conservation, remarques et conseils
Le tiramisù aux fruits avec Pavesini se conserve au réfrigérateur pendant 1–2 jours, couvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, afin de garder la crème fraîche et les fruits parfumés.
Il est conseillé de le préparer au moins 30 minutes avant de le servir, de manière à ce que les biscuits Pavesini puissent s’attendrir légèrement et que les couches deviennent plus harmonieuses, comme pour le tiramisù traditionnel.
Pour cette version j’ai utilisé des fraises, des kiwis et des fruits rouges, mais vous pouvez personnaliser le dessert avec les fruits de votre choix ou ceux de saison : pêches, mangue, ananas ou abricots sont parfaits pour une variante estivale.
Si vous souhaitez un dessert encore plus parfumé, vous pouvez imbiber légèrement les Pavesini avec du jus d’orange ou avec un sirop au citron, pour un résultat encore plus frais et aromatique.
Cette version est aussi plus légère que le tiramisù classique, car la crème au mascarpone est préparée sans œufs crus, mais avec du yaourt grec qui la rend moelleuse et délicate.
Vos questions
Peut-on préparer les tiramisù aux fruits à l’avance ?
Oui, le tiramisù aux fruits avec Pavesini peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. Le temps de repos aide les biscuits à s’attendrir et rend le dessert encore plus crémeux et harmonieux.
Peut-on utiliser d’autres types de fruits ?
Certainement. En plus des fraises, kiwis et fruits rouges, vous pouvez utiliser des pêches, mangue, ananas, abricots ou d’autres fruits de saison. L’important est de choisir des fruits mûrs mais fermes, afin qu’ils conservent leur texture dans les couches.
Ce tiramisù contient-il des œufs crus ?
Non, cette version du tiramisù est sans œufs crus. La crème est préparée avec du mascarpone et du yaourt grec, ce qui la rend moelleuse et plus légère que la recette traditionnelle.
