Vin chaud, la recette classique de grand-mère, l’une des boissons symboles de l’hiver et de Noël, parfaite pour se réchauffer lors des soirées froides et instaurer tout de suite une atmosphère chaleureuse et festive. Avec son parfum intense d’épices et d’agrumes, le vin chaud, connu en anglais sous le nom de mulled wine et en allemand sous le nom de Glühwein, est indispensable pendant les fêtes de Noël, dans les marchés de Noël ou à déguster à la maison, peut‑être devant la cheminée, accompagné de biscuits délicieux comme les cantucci ou des pâtisseries traditionnelles. Dans cette recette, qui enrichit encore notre blog, je t’explique comment préparer un vin chaud chaud et épicé, comme dans la tradition, que j’ai goûté la première fois dans les marchés de Noël froids de Prague. Pour faire un vin chaud parfait, il suffit de peu d’ingrédients : vin rouge, sucre, zeste d’orange et de citron, cannelle, clous de girofle et anis étoilé, pour obtenir une boisson chaude, aromatique et irrésistible. On y va alors ? Mais avant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Découvrez ces recettes au vin :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour faire le vin chaud recette classique fait maison
- 500 ml vin rouge (corsé. J'ai utilisé du Nero d'Avola, mais vous pouvez varier)
- 40 g sucre
- 1/2 zeste d'orange
- 1/2 zeste de citron
- anis étoilé (une étoile entière)
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle (entiers)
Ustensiles
- Casserole
Préparation du vin chaud recette classique de grand-mère
Rassemblez dans une petite casserole à fond épais le sucre, le zeste d’orange et de citron, en faisant attention à ne pas prélever la partie blanche, qui rendrait le vin chaud amer.
Ajoutez la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé, versez le vin puis portez doucement sur feu moyen-doux. Remuez jusqu’à la complète dissolution du sucre et laissez chauffer sans jamais laisser bouillir : le vin chaud doit être chaud mais ne pas atteindre l’ébullition, afin de ne pas perdre l’alcool et les arômes.
Après environ 10–15 minutes, coupez le feu, filtrez la boisson et servez le vin chaud bien chaud, éventuellement décoré d’une tranche d’orange ou d’un bâton de cannelle.
Pour une touche d’arôme et un peu plus d’alcool, et pour déguster un vin chaud comme ceux des marchés de Prague, ajoutez un shot de rhum et un shot d’Amaretto, hors du feu. Consommez-le immédiatement.
Conservation, notes et conseils
Pour un bon vin chaud, utilisez un vin rouge corsé, de préférence pas trop tannique.
Ne faites jamais bouillir le vin chaud.
Vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts. Si vous souhaitez rester informé(e) de mes recettes, suivez-moi sur :
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FAQ (Questions et réponses)
Combien de temps se conserve le vin chaud ?
Oui, le vin chaud fait maison peut être préparé à l’avance. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement, filtrez-le pour éliminer les épices et les zestes, et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, bien fermé dans une bouteille ou un récipient hermétique.
Au moment de le servir, réchauffez-le lentement à feu doux sans le faire bouillir, afin de ne pas perdre l’alcool et les arômes. De cette façon, le vin chaud gardera tout son parfum épicé et sera parfait à déguster chaud pendant Noël, le Nouvel An ou lors des froides soirées d’hiver.
Est-il possible de le préparer à l’avance ?
Le préparer à l’avance est idéal lorsque vous avez des invités ou que vous voulez mieux vous organiser pendant les fêtes.
Est-il possible de le préparer à l’avance ?
Est-il possible de le préparer à l’avance ?
Puis-je utiliser d’autres arômes ?
Oui, le vin chaud de Noël peut être préparé à l’avance. Après la cuisson, laissez-le refroidir, filtrez-le et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant bien fermé. Avant de le servir, réchauffez-le lentement sans le faire bouillir, ainsi il conservera ses arômes et son degré d’alcool.
