Les asperges en salade avec bufflonne et tomates cerises sont une recette printanière fraîche, légère et parfaite à mettre sur la table lors des journées les plus chaudes. Ce plat associe des ingrédients simples mais riches en goût : des asperges tendres cuites à la vapeur, une mozzarella de bufflonne fraîche et juteuse et des petites tomates cerises sucrées. C’est un plat léger estival idéal pour ceux qui aiment manger sain sans renoncer au goût et que vous pouvez alterner avec les différentes recettes avec des asperges ou avec les nombreuses salades riches qui sont toujours appréciées en cette période de l’année. Outre le goût, la salade d’asperges et de bufflonne est un plat qui se remarque aussi par ses couleurs : le vert des asperges, le blanc de la mozzarella et le rouge des tomates cerises forment une salade tricolore fraîche et vive. Parfaite comme entrée ou second léger, cette salade est un hommage à la cuisine italienne simple, basée sur des ingrédients savoureux et authentiques. La combinaison de mozzarella de bufflonne et de légumes rend chaque bouchée équilibrée et satisfaisante. Les asperges en salade avec bufflonne et tomates cerises sont une idée délicieuse qui, si vous avez un sac isotherme ou un réfrigérateur, peuvent être emportées aussi pour un pique-nique ou au bureau pour une pause déjeuner légère et colorée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 285,94 (Kcal)
- Glucides 13,63 (g) dont sucres 3,82 (g)
- Protéines 10,31 (g)
- Matières grasses 22,09 (g) dont saturé 11,02 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 3,44 (g)
- Sodium 230,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 212 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade d’asperges bufflonne et tomates cerises
- 500 g asperges
- 250 mozzarella de bufflonne
- 200 g tomates cerises datterini
- Quelques feuilles basilic
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Panier de cuisson vapeur
- 1 Saladier
Comment préparer la salade tricolore avec asperges bufflonne et tomates cerises
Pour préparer les asperges en salade avec bufflonne et tomates cerises, commencez par les asperges : nettoyez-les en éliminant la partie finale de la tige, à l’endroit où elle se casse en la pliant (1). Lavez-les soigneusement, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur ou de panier de cuisson vapeur, vous pouvez les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis coupez-les en morceaux de 2-3 cm (2).
Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en quartiers (3). Coupez la mozzarella de bufflonne en cubes pas trop petits (4).
Réunissez dans un saladier les asperges et les tomates cerises et assaisonnez-les avec une pincée de sel et l’huile (5). Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement de manière uniforme, puis ajoutez la mozzarella de bufflonne et le basilic émietté (6).
Servez les asperges en salade avec bufflonne et tomates cerises immédiatement, comme entrée ou comme second léger.
Conseils et variantes
La mozzarella de bufflonne a tendance à perdre beaucoup de liquide une fois coupée, c’est pourquoi il serait préférable de l’ajouter à la salade à la dernière minute ou, si vous préparez une lunch box, de la mettre dans un récipient séparé pour ensuite l’ajouter aux autres ingrédients juste avant de manger.
