Les bâtonnets de courgettes au four sont des bâtonnets de courgettes croustillants assaisonnés avec de la chapelure, des arômes et du parmesan, puis cuits au four avec très peu d’huile, pour être savoureux mais légers. Une des recettes avec des courgettes les plus faciles et rapides à réaliser, les bâtonnets de courgettes peuvent être servis comme entrée, accompagnés peut-être d’une sauce savoureuse (vous en trouverez beaucoup ici ), ou comme accompagnement qui s’adapte bien aux plats de viande et d’œufs. Il y a beaucoup de façons d’assaisonner les bâtonnets de courgettes au four et je vous invite à expérimenter différents mélanges de saveurs avec des épices et des herbes aromatiques. Parmi mes préférés, la combinaison de paprika fumé, parmesan et origan, mais bien entendu, vous pouvez remplacer ces arômes par ceux que vous préférez : menthe, marjolaine, ciboulette, ail en poudre, pecorino, graines de sésame… Les bâtonnets de courgettes au four sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur et peuvent être une alternative valable à faire goûter aux plus petits à la place des frites classiques !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 146,75 (Kcal)
- Glucides 13,11 (g) dont sucres 0,79 (g)
- Protéines 6,73 (g)
- Matières grasses 8,53 (g) dont saturé 2,08 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 223,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les bâtonnets de courgettes au four
Pour la version sans gluten, j’ai utilisé chapelure sans gluten
- 500 g courgettes
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe Parmesan Reggiano DOP (râpé)
- 1 pincée origan
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café paprika doux
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Comment préparer les courgettes croustillantes au four
Pour préparer les bâtonnets de courgettes croustillants au four, commencez par laver et équeuter les courgettes. Coupez-les ensuite en deux et extrayez de chaque moitié plusieurs bâtonnets d’environ un demi-cm d’épaisseur (1). Mettez-les dans un bol suffisamment grand pour les contenir tous (2). Assaisonnez-les avec du sel, de l’origan et du paprika (3).
Mélangez-les brièvement avec vos mains et ajoutez également le parmesan (4) et la chapelure (5). Mélangez encore avec vos mains, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément panés ; puis ajoutez l’huile (6).
Maintenant que les bâtonnets de courgettes sont assaisonnés, mélangez-les soigneusement avec vos mains, pour répartir l’assaisonnement sur tous les bâtonnets (7). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les courgettes, bien réparties et sans ajouter d’huile ni d’autres condiments (8). Cuisez les bâtonnets de courgettes dans le four déjà chaud à 200° (ventilé) pendant environ 15 minutes, puis, si nécessaire, allumez le gril à puissance maximale jusqu’à ce qu’ils soient dorés (9).
Servez les bâtonnets de courgettes immédiatement, seuls ou accompagnés d’une sauce (par exemple celle-ci épicée ou une des nombreuses sauces que vous trouverez ici)
Notes
Conservation
Les bâtonnets de courgettes croustillants au four sont bons à peine faits, je vous déconseille donc de les préparer à l’avance. Cependant, s’il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux et les réchauffer au four avant de les servir.
Conseils et variantes
Pour obtenir des bâtonnets de courgettes vraiment croustillants au four, il est essentiel que les courgettes sèchent bien pendant la cuisson : pour cela, il est préférable d’utiliser la fonction ventilée du four et une température assez élevée. En outre, essayez de ne pas les superposer sur la plaque de cuisson. Les meilleures courgettes pour préparer ces bâtonnets croustillants sont les romanesques, qui sont plus fermes et moins aqueuses que d’autres variétés.
Vous pouvez décider d’assaisonner ces courgettes croustillantes avec les épices et herbes de votre choix : menthe, ciboulette, marjolaine, curcuma, cumin… mais en l’absence de divers arômes, elles sont également excellentes avec un peu de simple chapelure !
Si vous cherchez d’autres idées pour cuisiner les courgettes, vous en trouverez beaucoup ici!
Et si je n’ai pas de four ventilé ?
Si votre four n’a que le mode statique, il suffira de monter la température à 220° et de cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
