Les bruschettas à la grecque sont une entrée appétissante et rapide à préparer, une recette estivale idéale pour commencer un dîner, peut-être sur la terrasse ou dans le jardin, ou comme amuse-gueule pour l’apéritif. Les bruschettas à la grecque ne sont rien d’autre que des croûtons de pain garnis d’un mélange de tomates, feta grecque, concombres, olives et oignons verts, tous des ingrédients communs à la célèbre et délicieuse salade grecque.
La recette de ces bruschettas rapides est donc vraiment simple, le seul conseil que je peux donner est de couper les ingrédients en dés assez petits, surtout si vous souhaitez servir les bruschettas à la grecque comme finger food. Pour assaisonner ces bruschettas à la feta, il est presque obligatoire d’utiliser de l’origan, auquel j’ajoute aussi quelques feuilles de basilic qui adoucissent le goût des autres ingrédients. En ce qui concerne le type de pain à utiliser, je privilégie le pain sans sel de Terni, mais même le pain type baguette qui n’est pas trop salé convient parfaitement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 466,63 (Kcal)
- Glucides 60,31 (g) dont sucres 5,37 (g)
- Protéines 12,52 (g)
- Matières grasses 19,83 (g) dont saturé 4,44 (g)dont insaturés 3,88 (g)
- Fibres 4,83 (g)
- Sodium 952,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 204 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 bruschettas à la grecque avec feta
- 8 tranches pain (petites ou 4 grandes; pour moi sans gluten)
- 150 g tomates cerises (ou pachino)
- 80 g feta
- 60 g concombre
- Demi branche céleri (facultatif)
- 30 g oignon rouge
- 10 olives noires grecques
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Grille-pain
- 1 Bol
Comment préparer les bruschettas avec feta grecque
Pour la version anglaise de cette recette cliquez ici!
Pour préparer les bruschettas à la grecque, commencez par bien laver les tomates cerises, le concombre et le céleri. Épluchez le concombre et coupez-le en dés assez petits (1). Coupez également les tomates cerises en petits morceaux (2). Éliminez les filaments les plus durs du céleri et coupez-le en fines tranches (3).
Coupez également l’oignon en fines tranches (4). Pour un goût plus délicat, vous pouvez utiliser de l’oignon vert. Dénoyautez les olives grecques et coupez-les en rondelles (5). Coupez la feta en dés (6).
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile, une pincée de sel, l’origan et les feuilles de basilic déchirées (7). Toastez les tranches de pain et assaisonnez-les avec un filet d’huile (8). Répartissez le mélange de feta et de légumes sur les bruschettas (9), sans oublier de les arroser avec le jus restant dans le bol.
Servez immédiatement les bruschettas à la grecque, comme entrée ou comme amuse-gueule finger food pour l’apéritif dînatoire.
Conservation
Si vous en avez de reste, vous pouvez conserver les bruschettas avec feta au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseils et variantes
Vous pouvez personnaliser les bruschettas à la grecque selon vos goûts, en ajoutant ou en éliminant des ingrédients à votre guise. Les seuls éléments qui ne devraient pas manquer pour conserver la touche grecque de la recette sont la feta, les olives, l’origan et la tomate.
