Les carottes et petits pois mijotés sont un accompagnement facile, rapide et au goût délicat, parfait pour compléter n’importe quel menu. L’association entre carottes et petits pois est un grand classique, surtout dans les pays anglophones. Si vous avez vu le film Forrest Gump, vous vous souvenez peut-être d’une des phrases emblématiques du protagoniste : « Jenny et moi étions comme le pain et le beurre » – ainsi dans l’adaptation italienne ; mais dans la version originale, la comparaison était avec « peas and carrots », c’est-à-dire « petits pois et carottes », une expression qui souligne combien ces deux ingrédients sont inséparables et harmonieux. Même si en France cette combinaison n’est pas aussi ancrée, elle reste appréciée, non seulement pour l’équilibre des saveurs mais aussi pour le contraste chromatique agréable qui apporte de la vivacité à table. La recette que je vous propose fait un clin d’œil à la tradition anglophone, notamment par l’utilisation du beurre. Bien que je n’utilise pas souvent cet ingrédient avec les légumes, dans certains cas – comme pour les carottes au beurre – il s’avère être un choix gagnant. Si c’est la saison, je vous conseille d’utiliser des petits pois frais pour un résultat encore plus savoureux, mais ceux surgelés feront aussi très bien l’affaire. Les carottes et petits pois mijotés sont un accompagnement simple et coloré, parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, mais peut aussi être servi comme plat unique léger avec l’ajout de riz ou de couscous.
Vous pourriez aussi être intéressé par :