Carottes et petits pois mijotés sont un accompagnement facile, rapide et au goût délicat, parfait pour compléter n’importe quel menu. L’association entre carottes et petits pois est un grand classique, surtout dans les pays anglo-saxons. Si vous avez vu le film Forrest Gump, vous vous souvenez peut-être d’une des phrases emblématiques du protagoniste : « Jenny et moi, c’était comme du pain et du beurre » – ainsi dans l’adaptation italienne ; mais dans la version originale, la comparaison était avec « peas and carrots », c’est-à-dire « petits pois et carottes », une expression qui souligne à quel point ces deux ingrédients sont inséparables et harmonieux. Même si en France cette combinaison n’est pas aussi enracinée, elle est néanmoins appréciée, non seulement pour l’équilibre des saveurs mais aussi pour le contraste de couleurs plaisant qui apporte de la vivacité à table. La recette que je vous propose fait un clin d’œil à la tradition anglo-saxonne, surtout par l’utilisation du beurre. Bien que ce ne soit pas un ingrédient que j’utilise souvent avec les légumes, dans certains cas – comme pour les carottes au beurre – il s’avère un choix gagnant. Si c’est la saison, je vous conseille d’utiliser des petits pois frais pour un résultat encore plus savoureux, mais ceux surgelés iront très bien aussi. Carottes et petits pois mijotés est un accompagnement simple et coloré, parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, mais peut être servi aussi comme plat unique léger avec l’ajout de riz ou de couscous.
Vous pourriez également être intéressé par :