Frais, léger et au goût intense de café et de cacao, le chia pudding au tiramisu est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner sain et riche en énergie, ou un goûter qui satisfait le palais sans excès de calories. Le chia pudding – désormais tout le monde le sait – est une sorte de pudding qui se prépare en laissant tremper les graines de chia toute la nuit dans un liquide qui peut être de l’eau, du lait de vache ou végétal, ou, comme dans ce cas, du lait et du café. Au fil des heures, les graines de chia s’adoucissent et absorbent tout le liquide, prenant une consistance légèrement gélatineuse. Le pudding aux graines de chia peut être enrichi à volonté : j’ai déjà essayé celui avec fraises et yaourt, frais et léger; celui au chocolat, idéal pour les plus gourmands; et aujourd’hui je vous montre le chia pudding au tiramisu, qui est constitué d’une base de pudding de chia au lait et café, une couche de yaourt grec et une garniture au cacao et copeaux de chocolat. Parfait pour ceux qui cherchent des idées pour un petit-déjeuner protéiné, un goûter fit ou un dessert sans culpabilité, le chia pudding au tiramisu allie goût, légèreté et praticité. Essayez-le aussi et transformez chaque pause en un petit moment de plaisir sain et équilibré !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 296,15 (Kcal)
- Glucides 22,79 (g) dont sucres 10,67 (g)
- Protéines 19,07 (g)
- Matières grasses 13,32 (g) dont saturé 2,47 (g)dont insaturés 6,55 (g)
- Fibres 14,98 (g)
- Sodium 5,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 232 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 verres de chia pudding au tiramisu
Si vous êtes cœliaque, vérifiez que le cacao en poudre et le chocolat portent la mention « sans gluten » sur l’étiquette.
- 30 g graines de chia
- 130 ml lait
- 50 ml café
- 1 cuillère à café miel (ou autre édulcorant de votre choix)
- 250 g yaourt grec 0% de matières grasses
- q.s. cacao en poudre non sucré
- q.s. chocolat noir à 75%
Ustensiles
- 1 Contenant en verre
- 1 Cuillère à café
- 2 Verres
- 1 Épluche-légumes
- 1 Passoire
Comment préparer le chia pudding au tiramisu
Pour préparer le chia pudding au tiramisu, commencez la veille au soir (ou au moins 5-6 heures avant) car les graines de chia ont besoin de plusieurs heures pour s’imbiber correctement et atteindre la consistance souhaitée. Mettez dans un conteneur en verre le lait, le café et le miel (1). Mélangez bien. Ajoutez également les graines de chia (2). Mélangez soigneusement et laissez reposer pendant 10-15 minutes. Ensuite, mélangez à nouveau énergiquement, pour casser les éventuels grumeaux (3).
Couvrez le contenant et placez-le au réfrigérateur pendant 5-6 heures, idéalement toute la nuit. Le lendemain matin, les graines auront complètement absorbé le lait et le café (4). Répartissez-les dans deux verres en verre, en formant une couche uniforme au fond (5). Versez dessus le yaourt grec, en formant une couche qui atteint presque le bord du verre (6). Pour un pudding de chia super léger, j’ai utilisé yaourt grec à 0%, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec entier, qui a un goût plus doux et moins acidulé.
Saupoudrez la surface de cacao en poudre tamisé à l’aide d’une passoire (7). Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir la surface de copeaux de chocolat, obtenus en passant un morceau de chocolat noir sur la lame d’un épluche-légumes (8-9) ou d’un couteau bien aiguisé.
Servez le chia pudding au tiramisu immédiatement, pour le petit-déjeuner ou comme en-cas sain à déguster tout au long de la journée.
Comment conserver le pudding aux graines de chia
Vous pouvez conserver le pudding de chia (c’est-à-dire uniquement la partie avec les graines trempées dans le lait et le café) au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours, dans un récipient en verre fermé.
Conseils et variantes
Vous pouvez ajuster les proportions entre le lait et le café selon vos goûts et l’édulcorer à votre convenance.
