Le chou-fleur à la friteuse à air est une manière saine et rapide de cuire le chou-fleur sans perdre trop de ses nutriments tout en lui apportant goût et croquant grâce à l’utilisation des épices et de la chapelure. Dans cette recette, les sommités de chou-fleur sont cuites directement dans l’airfryer sans nécessiter de précuisson, en utilisant seulement quelques pulvérisations d’huile pour un résultat léger mais savoureux. J’avais déjà expérimenté une méthode similaire dans la recette des sommités de chou-fleur au four, à laquelle je vous renvoie surtout si vous devez cuisiner le chou-fleur pour 4 personnes ou plus ; quand vous avez besoin de portions plus petites, la friteuse à air peut être une excellente alternative pour cuire les légumes de manière rapide et légère (essayez aussi les fenouils à la friteuse à air, ils sont délicieux !). Pour assaisonner le chou-fleur, j’ai choisi du sel, du poivre et du curry, mais vous pouvez le personnaliser avec d’autres épices à votre goût, comme le paprika fumé, le curcuma, l’ail en poudre, le gingembre, le cumin, le parmesan ou le piment. Même nature, il reste délicieux ! Par rapport à la cuisson à l’eau, cette méthode préserve au mieux la texture et le goût, en maintenant les vitamines et les nutriments intacts. Le chou-fleur à la friteuse à air est une idée simple et originale pour apporter à table un accompagnement sain et savoureux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 137,26 (Kcal)
- Glucides 23,14 (g) dont sucres 5,62 (g)
- Protéines 6,88 (g)
- Matières grasses 3,60 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,85 (g)
- Fibres 7,02 (g)
- Sodium 361,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les sommités de chou-fleur cuites à la friteuse à air
- 500 g chou-fleur (sommités)
- 2 cuillères à soupe chapelure (pour moi sans gluten)
- 1 cuillère à café curry
- q.s. poivre
- 1 pincée sel
- 2 pulvérisations huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
Comment cuire le chou-fleur dans la friteuse à air
Pour préparer les sommités de chou-fleur à la friteuse à air, commencez par nettoyer le chou-fleur : retirez les feuilles extérieures. Avec un couteau, détachez les sommités du tronc ; coupez les plus grosses en deux ou même en quatre (1). Pour une cuisson uniforme, essayez d’obtenir des sommités de chou-fleur à peu près de la même taille. Rincez-les et égouttez-les bien, puis mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du curry (2).
Faites attention à ne pas trop saler, car le curry est généralement déjà assez savoureux. Mélangez avec les mains pour bien répartir l’assaisonnement sur toutes les sommités de chou-fleur (3). Ajoutez également la chapelure (3).
Mélangez encore, de manière à obtenir une panure légère mais uniforme (5). Couvrez le panier de la friteuse à air avec le papier et répartissez-y les sommités de chou-fleur sans les superposer. Assaisonnez-les avec quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge (6).
Si vous n’avez pas le pulvérisateur d’huile, vous pouvez obtenir un résultat similaire en brossant délicatement le chou-fleur avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites cuire le chou-fleur dans la friteuse à air à 170°C pendant environ 18 minutes, sans la préchauffer. À la fin de la cuisson, vérifiez que les sommités sont tendres et, si elles vous semblent encore crues, poursuivez la cuisson pendant encore quelques minutes (7).
Servez les sommités de chou-fleur immédiatement, en apéritif ou en accompagnement.
Conservation
Les sommités de chou-fleur cuites de cette manière devraient être consommées immédiatement, mais si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux jours environ, dans un récipient en verre fermé.
