Les courgettes sablées à la friteuse à air sont un accompagnement rapide, appétissant et parfait pour toutes les occasions. Il vous suffira de dix minutes de préparation et autant de cuisson pour apporter à table un plat croustillant et savoureux, idéal lorsque vous rentrez tard à la maison et que le temps pour cuisiner est limité. Cuites avec très peu d’huile, ces rondelles de courgettes croustillantes séduisent grâce à une panure aromatique enrichie de parmesan, menthe, origan et persil. Avant de découvrir la commodité de la friteuse à air, je préparais une version similaire au four — les bâtonnets de courgettes croustillants — une alternative valable surtout lorsque vous avez de grandes quantités à cuire. Mais si vous êtes 2 ou 3 personnes, la friteuse à air est une solution pratique et rapide qui permet d’économiser temps et énergie électrique. Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes avec des courgettes ou d’idées savoureuses pour accompagnements avec des courgettes, les courgettes sablées à la friteuse à air sont à essayer : simples, légères et gourmandes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 181,23 (Kcal)
- Glucides 11,74 (g) dont sucres 0,52 (g)
- Protéines 8,67 (g)
- Matières grasses 12,75 (g) dont saturé 3,06 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 2,69 (g)
- Sodium 300,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les courgettes croustillantes à la friteuse à air
Pour préparer les courgettes sablées sans gluten, j’ai mélangé deux types de chapelure, une plus fine et une plus grossière.
- 400 g courgettes
- 2 cuillères à soupe chapelure (pour moi sans gluten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 pincée sel
- Quelques feuilles menthe
- 1 pincée origan
- 1 bouquet persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
Comment cuire les courgettes croustillantes dans la friteuse à air
Pour préparer les courgettes sablées à la friteuse à air, commencez par laver et équeuter les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre (1). Ne les faites pas trop fines, sinon elles brûleront. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec une pincée de sel, la menthe et le persil hachés, l’origan et 2 cuillères à soupe d’huile (2). Mélangez brièvement à la main, afin d’assaisonner uniformément toutes les courgettes, puis ajoutez la chapelure et le parmesan (3).
Mélangez soigneusement, toujours à la main, jusqu’à ce que la panure soit uniformément répartie sur toutes les courgettes (4). Tapissez le panier de la friteuse à air avec le papier et disposez-y les courgettes sablées, en essayant de les superposer le moins possible (5). Faites-les cuire à 180°C pendant environ 10 minutes, en les mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (6).
Vérifiez-les souvent et ajustez-vous aussi en fonction de la puissance de votre friteuse à air car de petites variations dans les temps de cuisson peuvent dépendre du modèle. Servez les courgettes sablées immédiatement, comme accompagnement pour des plats principaux à base de viande ou d’œufs.
Conservation
Les courgettes sablées à la friteuse à air sont bonnes à peine faites, mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 4-5 heures ou au réfrigérateur pendant un couple de jours.
Conseils et variantes
Pour obtenir une panure extra croustillante, choisissez une chapelure pas trop fine, ou mélangez une chapelure normale avec du panko.
