Le couscous au poulet et légumes est un plat unique simple à préparer et plein de saveur. Léger et savoureux, il est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante, et se prête à être un parfait plat à emporter pour un pique-nique ou pour le déjeuner au travail. Comme dans la recette du couscous au thon et courgettes, je vous propose la version sans gluten, préparée avec du couscous de maïs. Cependant, si vous n’avez pas de problème d’intolérance au gluten, vous pouvez utiliser du couscous de semoule de blé. Pour une touche particulière, j’ai aromatisé le poulet avec du paprika fumé ; vous pouvez également utiliser du piment en poudre, si vous préférez une note épicée, ou omettre complètement l’ingrédient. Pour les dosages et la préparation du couscous précuit, suivez les instructions indiquées sur l’emballage, car elles peuvent varier selon les marques.
Ce plat polyvalent et savoureux satisfera non seulement votre palais, mais apportera également une touche exotique et colorée à votre table !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Marocaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le couscous au poulet et légumes
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez utiliser du couscous précuit sans gluten à base de maïs ou d’autres céréales autorisées, en vérifiant toujours que l’étiquette porte la mention « sans gluten ».
- 300 g couscous précuit
- 500 g poitrine de poulet
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 100 g tomates cerises
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe paprika fumé (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. bouillon de légumes (ou eau, pour faire gonfler le couscous)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle antiadhésive, large
- 1 Casserole
Comment préparer le couscous au poulet et légumes
Pour préparer le couscous au poulet et légumes, commencez par couper la poitrine de poulet en lanières (1). Nettoyez le poivron en enlevant les parties blanches et les graines ; coupez-le en dés (2). Lavez et équeutez les courgettes et coupez-les en rondelles (3). Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans une grande poêle.
Ajoutez la poitrine de poulet et faites-la dorer à feu moyen, salez légèrement et assaisonnez avec le paprika (4); retirez ensuite le poulet de la poêle et dans le même fond de cuisson faites cuire le poivron et les courgettes à feu vif (5), en remuant de temps en temps et, si nécessaire, en les mouillant avec quelques cuillères à soupe d’eau. Ajoutez une pincée de sel.
Pendant que les légumes cuisent, préparez le couscous selon les instructions indiquées sur l’emballage. Dans mon cas, j’ai versé le couscous dans le même poids d’eau bouillante salée (6), j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile et j’ai mélangé pendant quelques secondes ; j’ai retiré la casserole du feu, laissant le couscous reposer pendant quelques minutes.
J’ai ensuite ajouté encore deux cuillères à soupe d’huile et j’ai remis le couscous sur le feu, le faisant cuire environ 2 minutes. Enfin, je l’ai émietté avec une fourchette (7). Quand les légumes sont cuits, égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau courante pour éliminer l’eau de conservation, puis ajoutez-les à l’assaisonnement du couscous au poulet et légumes avec les tomates cerises (8); laissez imprégner quelques minutes et ajoutez aussi le poulet (9).
Éteignez le feu et mélangez le couscous avec l’assaisonnement. Servez le couscous au poulet et légumes chaud ou à température ambiante.
Conservation
Si vous en avez trop, vous pouvez conserver le couscous au poulet et légumes au réfrigérateur pendant quelques jours.
