Le couscous avec poulet et légumes est un plat unique simple à préparer et plein de saveurs. Léger et savoureux, il est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante, et se prête à être un parfait repas à emporter pour un pique-nique ou pour le déjeuner au travail. Comme dans la recette du couscous avec thon et courgettes, je vous propose la version sans gluten, préparée avec le couscous de maïs. Cependant, si vous n’avez pas de problèmes d’intolérance au gluten, vous pouvez utiliser le couscous de semoule de blé. Pour une touche particulière, j’ai aromatisé le poulet avec du paprika fumé; alternativement, vous pouvez utiliser du piment en poudre, si vous préférez une note épicée, ou supprimer complètement l’ingrédient. Pour les doses et la préparation du couscous précuit, suivez les instructions indiquées sur l’emballage, car elles peuvent varier selon les marques.
Ce plat polyvalent et savoureux non seulement satisfera votre palais, mais ajoutera également une touche exotique et colorée à votre table!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Marocaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le couscous avec poulet et légumes
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez utiliser couscous précuit sans gluten à base de maïs ou d’autres céréales permises, en vérifiant toujours que l’étiquette indique « sans gluten ».
- 300 g couscous précuit
- 500 g blanc de poulet
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 100 g tomates cerises
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe paprika fumé (facultatifs)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. bouillon de légumes (ou eau, pour réhydrater le couscous)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle antiadhésif, large
- 1 Casserole
Comment préparer le couscous avec poulet et légumes
Pour préparer le couscous avec poulet et légumes, commencez par couper le blanc de poulet en lamelles (1). Nettoyez le poivron en éliminant les parties blanches et les graines; coupez-le en dés (2). Lavez et coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles (3). Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans une grande poêle.
Ajoutez le blanc de poulet et faites-le dorer à feu moyen, salez légèrement et assaisonnez avec le paprika (4); retirez ensuite le poulet de la poêle et dans le même fond de cuisson, faites cuire le poivron et les courgettes à feu vif (5), en remuant de temps en temps et, si nécessaire, en les arrosant avec quelques cuillères à soupe d’eau. Ajoutez une pincée de sel.
Pendant que les légumes cuisent, préparez le couscous en suivant les indications sur l’emballage. Dans mon cas, j’ai versé le couscous dans le même poids d’eau bouillante salée (6), j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile et j’ai mélangé pendant quelques secondes; j’ai retiré la casserole du feu, laissant reposer le couscous pendant quelques minutes.
J’ai ensuite ajouté encore deux cuillères à soupe d’huile et j’ai remis le couscous sur le feu, le faisant cuire environ 2 minutes. Enfin, je l’ai égréné avec une fourchette (7). Lorsque les légumes sont cuits, égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau courante pour éliminer l’eau de conservation, puis ajoutez-les à l’assaisonnement du couscous avec poulet et légumes ainsi que les tomates cerises (8); laissez cuire quelques minutes et ajoutez également le poulet (9).
Éteignez le feu et mélangez le couscous avec l’assaisonnement. Servez le couscous avec poulet et légumes chaud ou à température ambiante.
Conservation
S’il en reste, vous pouvez conserver le couscous avec poulet et légumes au réfrigérateur pendant un couple de jours.
