Si vous cherchez une recette très facile et rapide pour une crème sans cuisson, parfaite pour garnir gâteaux et desserts, la crème à la Nutella est le choix idéal : vous n’aurez besoin que de deux ingrédients – Nutella et crème fraîche – et en moins de 10 minutes elle sera prête pour enrichir des gâteaux d’anniversaire, des fonds de pâte sablée ou des tartes molles, des roulades de biscuit ou encore un simple gâteau au yaourt. Le secret pour obtenir une crème à la Nutella de la bonne consistance, qui ne coule pas une fois coupée, est essentiellement de monter la crème parfaitement et d’incorporer la Nutella avec délicatesse, sans la démonter. Dans la recette, je vous laisse tous les conseils et, à la fin, quelques idées pour associer la crème à la Nutella à la bonne imbibition pour gâteaux et à d’autres crèmes. Si vous suivez ces étapes simples, vous obtiendrez une crème gourmande et polyvalente, adaptée à chaque occasion. Il ne vous restera plus qu’à vous amuser à expérimenter de nouvelles associations pour rendre vos desserts encore plus irrésistibles!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,93 (Kcal)
- Glucides 11,25 (g) dont sucres 9,78 (g)
- Protéines 1,20 (g)
- Matières grasses 9,95 (g) dont saturé 4,97 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 7,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 240 g de crème à la Nutella (suffisant pour 1 gâteau de 22 cm de diamètre)
- 100 ml crème fraîche liquide (non sucrée)
- 140 g Nutella®
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
Comment préparer la crème à la Nutella sans cuisson pour garnir les gâteaux
Pour la version anglaise de cette recette cliquez ici!
Pour préparer la crème à la Nutella sans cuisson, commencez par mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes le bol et les fouets que vous utiliserez pour monter la crème : ainsi elle montera plus rapidement ; il est conseillé que la crème soit aussi très froide, donc sortez-la du réfrigérateur seulement quelques instants avant de la monter. La Nutella ne doit pas être trop dure sinon vous aurez du mal à l’incorporer à la crème montée ; en hiver, lorsqu’elle a tendance à durcir avec le froid, il est conseillé de l’assouplir en tenant le pot fermé immergé dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, ou en mettant la quantité nécessaire au micro-ondes pendant 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle redevienne fluide. Attention : elle ne doit pas être trop chaude sinon elle fera retomber la crème.
Versez ensuite la crème dans le bol (1) et montez-la avec les fouets électriques pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème bien ferme (2). Pour vérifier qu’elle soit bien montée, renversez le bol : la crème ne doit pas bouger ni glisser, mais rester bien adhérente aux parois et au fond du bol. Ajoutez-y à ce moment-là la moitié de la Nutella (3).
Avec une spatule, incorporez-la à la crème avec des mouvements lents de bas en haut (4), en faisant attention à ne pas faire retomber la crème. Lorsqu’elle est bien mélangée, ajoutez la Nutella restante (5) et continuez à l’incorporer de la même manière, avec délicatesse et de bas en haut, jusqu’à obtenir un mélange homogène (6).
Faites raffermir la crème à la Nutella au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser pour garnir vos gâteaux.
Conservation
Vous pouvez conserver la crème à la Nutella au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseils et variantes
Ces doses sont idéales pour garnir un gâteau de 22 cm de diamètre. Vous pouvez cependant adapter les doses en proportion à la taille de votre gâteau, en suivant le guide que vous trouvez ici.
FAQ (Questions et Réponses)
La crème à la Nutella peut-elle être utilisée pour décorer ?
Non, elle n’a pas la consistance adéquate pour supporter une décoration faite par exemple avec une poche à douille. Pour ce type d’utilisation, mieux vaut préparer un glaçage au chocolat.
Quelle imbibition utiliser en accompagnement à cette crème ?
Vous pouvez préparer une imbibition au rhum en utilisant cette recette, ou, pour les gâteaux destinés aux plus petits, une imbibition au lait ou une imbibition au cacao.
Quelle crème associer à la crème à la Nutella ?
Si vous préparez un gâteau à deux couches, vous pouvez associer à cette crème une crème Namelaka au chocolat blanc (idéale aussi pour couvrir et décorer), ou une crème diplomatique ou encore une crème au mascarpone.
Puis-je l’utiliser pour préparer la tarte à la Nutella ?
Cette crème n’est pas adaptée à une utilisation en cuisson, vous pouvez donc l’utiliser pour farcir une coque de pâte sablée déjà cuite (cuisson à blanc), mais pas une tarte classique qui va au four. Pour préparer une tarte à la Nutella qui reste moelleuse après cuisson, suivez tous les conseils de cette recette.
