Si vous cherchez une recette très facile et rapide pour une crème sans cuisson, parfaite pour garnir gâteaux et desserts, la crème à la Nutella est le choix idéal : il vous faudra seulement deux ingrédients – Nutella et crème fraîche – et en moins de 10 minutes elle sera prête à enrichir des gâteaux d’anniversaire, des bases de pâte brisée ou des tartes molles, des roulés de génoise ou même un simple gâteau au yaourt. Le secret pour obtenir une crème à la Nutella de la consistance idéale, qui ne coule pas des tranches une fois coupée, réside essentiellement dans le fait de monter la crème à la perfection et d’incorporer la Nutella délicatement, sans la défaire. Dans la recette, je vous laisse tous les conseils et, à la fin, quelques idées pour associer la crème à la Nutella avec le bon sirop pour gâteaux et d’autres crèmes. Si vous suivez ces simples étapes, vous obtiendrez une crème gourmande et polyvalente, adaptée à chaque occasion. Il ne vous restera qu’à vous amuser à expérimenter de nouvelles combinaisons pour rendre vos desserts encore plus irrésistibles!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,93 (Kcal)
- Glucides 11,25 (g) dont sucres 9,78 (g)
- Protéines 1,20 (g)
- Matières grasses 9,95 (g) dont saturé 4,97 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 7,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 240 g de crème à la Nutella (suffisant pour 1 gâteau de 22 cm de diamètre)
- 100 ml crème fraîche liquide (non sucrée)
- 140 g Nutella®
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
Comment préparer la crème à la Nutella sans cuisson pour garnir les gâteaux
Pour la version anglaise de cette recette cliquez ici!
Pour préparer la crème à la Nutella sans cuisson, commencez par mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes le bol et les fouets que vous utiliserez pour monter la crème : de cette façon, elle montera plus rapidement ; il est également important que la crème soit très froide, retirez-la donc du frigo seulement quelques instants avant de la monter. La Nutella ne doit pas être trop dure, sinon vous aurez du mal à l’incorporer à la crème montée ; en hiver, lorsqu’avec le froid elle a tendance à durcir, il est conseillé de la ramollir en gardant le pot fermé immergé dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, ou en mettant la quantité nécessaire au micro-ondes pendant 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne fluide. Attention : elle ne doit pas être trop chaude, sinon elle fera retomber la crème.
Versez donc la crème dans le bol (1) et montez-la avec les fouets électriques pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une texture bien ferme (2). Pour vérifier si elle est suffisamment montée, retournez le bol : la crème ne doit ni bouger ni glisser, mais rester bien adhérente aux parois et au fond du bol. À ce stade, ajoutez la moitié de la Nutella (3).
Avec une spatule, incorporez-la à la crème en effectuant des mouvements lents de bas en haut (4), en veillant à ne pas faire retomber la crème. Une fois bien amalgamée, ajoutez le reste de la Nutella (5) et continuez à l’incorporer de la même manière, avec délicatesse et de bas en haut, jusqu’à obtenir un mélange homogène (6).
Laissez raffermir la crème à la Nutella au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser pour garnir vos desserts.
Conservation
Vous pouvez conserver la crème à la Nutella au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conseils et variantes
Ces doses sont idéales pour garnir un gâteau de 22 cm de diamètre. Vous pouvez cependant varier les doses en fonction de la taille de votre gâteau, en suivant le guide que vous trouvez ici.
FAQ (Questions et Réponses)
La crème à la Nutella peut-elle être utilisée pour décorer ?
Non, elle n’a pas la consistance appropriée pour supporter une décoration faite par exemple avec une poche à douille. Pour ce type d’utilisation, il est préférable de préparer un frosting au chocolat.
Quel sirop utiliser en association avec cette crème ?
Vous pouvez préparer un sirop au rhum en utilisant cette recette, ou bien, pour les gâteaux destinés aux plus petits, un sirop au lait ou un sirop au cacao.
Quelle crème associer à la crème à la Nutella ?
Si vous préparez un gâteau à deux couches, vous pouvez associer à cette crème une crème Namelaka au chocolat blanc (parfaite aussi pour couvrir et décorer), ou bien une crème diplomatique ou encore une crème au mascarpone.
Puis-je l’utiliser pour préparer la tarte à la Nutella ?
Cette crème n’est pas adaptée pour être utilisée en cuisson, vous pouvez donc l’utiliser pour garnir une coque de pâte brisée déjà cuite (cuisson à l’aveugle), mais pas une tarte classique qui doit aller au four. Pour préparer une tarte avec Nutella qui reste moelleuse après cuisson, suivez tous les conseils de cette recette.
