Préparer les fenouils à la friteuse à air est une méthode simple et rapide pour obtenir des fenouils rôtis savoureux et légers en seulement 10 minutes. Une option pratique et savoureuse à servir aussi bien en entrée qu’en accompagnement, parfaite à déguster nature ou enrichie d’ingrédients gourmands comme des olives, des tranches d’orange, des anchois, ou du saumon fumé. Maintenant que nous sommes en pleine saison – qui va d’octobre à mai – nous pouvons nous amuser à cuisiner les fenouils, des légumes très polyvalents, dans de nombreuses recettes : essayez-le dans un risotto, dans une quiche avec l’ajout de safran ou comme accompagnement frais et appétissant : par exemple les fenouils aigre-doux ou les fenouils à la pizzaiola. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez profiter de sa capacité à cuire les légumes avec peu d’huile et à les rendre dorés et croustillants en très peu de temps : pour les fenouils, par exemple, s’ils sont coupés assez finement, 8 minutes de cuisson suffisent. Les fenouils à la friteuse à air sont la solution idéale pour apporter saveur et légèreté à table en quelques minutes : une idée à essayer et à réinventer à chaque fois !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 111,08 (Kcal)
- Glucides 3,51 (g) dont sucres 2,87 (g)
- Protéines 2,38 (g)
- Matières grasses 9,37 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 4,52 (g)
- Sodium 201,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fenouils rôtis à la friteuse à air
- 2 fenouils
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
- q.b. origan
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Tasse à café
- 1 Pinceau
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
Comment préparer des fenouils rôtis à la friteuse à air
Pour préparer les fenouils à la friteuse à air, commencez par laver et sécher les fenouils. Éliminez les tiges – vous pouvez les utiliser pour une soupe ou une salade – et coupez les fenouils en tranches assez fines (environ 3 mm) (1). Avec un couteau, retirez le cœur des tranches centrales (2). Dans une tasse ou un petit verre, versez l’huile; ajoutez une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et l’origan. Émulsionnez le tout énergiquement à l’aide d’une fourchette (3).
Tapissez le panier de la friteuse à air avec du papier sulfurisé. Disposez les tranches de fenouil côte à côte sans les superposer (4) (ou en les superposant légèrement, si elles ne rentrent pas en une seule couche). Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez l’émulsion d’huile sur les tranches de fenouil (5). S’il vous en reste un peu, vous pouvez l’utiliser pour assaisonner les fenouils une fois cuits. Faites cuire les fenouils à la friteuse à air à 180°C (il n’est pas nécessaire de la préchauffer) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (6).
Retirez-les de la friteuse à air, disposez-les sur un plateau et assaisonnez-les avec l’émulsion restante ou avec un filet d’huile extra vierge cru. Vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante.
Conservation
Vous pouvez conserver les fenouils cuits de cette manière au réfrigérateur, dans un récipient en verre fermé, pendant environ 3 jours.
Conseils et variantes
Avec les fenouils cuits de cette manière, vous pouvez préparer un excellent apéritif en ajoutant des olives noires douces, quelques tranches d’orange pelée à vif et quelques tranches de saumon fumé.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de friteuse à air, puis-je utiliser le four ?
Oui, disposez les tranches de fenouil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de l’émulsion et faites-les cuire dans le four ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
