Simple, coloré et riche en goût, le feuilleté aux légumes d’été et mozzarella est la recette parfaite pour ceux qui aiment les saveurs typiques de la belle saison. Tomates juteuses, aubergines moelleuses, poivrons doux et feuilles parfumées de basilic se réunissent dans une tarte salée végétarienne facile à préparer et idéale à déguster chaude ou froide. Toutes les saveurs estivales que vous pouvez retrouver également dans d’autres délicieux feuilletés avec pâte feuilletée, comme le classique feuilleté aux tomates et mozzarella ou le savoureux tarte salée aux aubergines et jambon cuit : des variantes parfaites pour ceux qui aiment expérimenter avec les ingrédients de saison. Excellent comme entrée originale ou comme plat principal léger, cette recette estivale avec pâte feuilletée séduit par son mélange de textures et de parfums méditerranéens. À la fin de la cuisson, l’ajout de mozzarella fondante la rend encore plus gourmande, apportant une touche irrésistible qui plaît aux petits et aux grands. La préparation est vraiment pratique : pour cuire les légumes, vous pouvez choisir entre la friteuse à air (juste 13 minutes) ou le four ventilé (environ 20 minutes). Dans les deux cas, vous obtiendrez des légumes croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec très peu d’huile et sans renoncer au goût. Essayez-la pour un déjeuner d’été léger ou un apéritif entre amis : ce feuilleté aux légumes et mozzarella est la solution parfaite pour apporter l’été à table, à chaque bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 344,02 (Kcal)
- Glucides 25,79 (g) dont sucres 7,83 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 23,47 (g) dont saturé 5,10 (g)dont insaturés 13,14 (g)
- Fibres 3,45 (g)
- Sodium 246,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 133 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une tarte salée avec légumes et mozzarella d’environ 32×22 cm
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez préparer cette recette en utilisant la pâte feuilletée sans gluten ronde que l’on trouve facilement dans le commerce.
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 300 g aubergines
- 400 g poivrons
- 230 g tomates cerises
- 100 g mozzarella
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol grand
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- 1 Moule d'environ 32×22 cm
Comment préparer le feuilleté avec légumes d’été et mozzarella
Pour préparer la tarte salée avec légumes d’été et mozzarella, commencez par les légumes : lavez et séchez le poivron, puis enlevez la tige et les graines et coupez-le en lanières. Enlevez également les filaments internes (1), puis coupez-les en cubes assez grands, environ 2 cm de côté (2). Lavez l’aubergine, enlevez la tige et coupez-la en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur (3).
À partir de celles-ci, coupez des cubes d’environ 2 cm de côté (4). Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en deux (5). Mettez tous les légumes dans un grand bol et assaisonnez-les avec une belle pincée de sel, les feuilles de basilic déchirées et l’huile (6).
Mélangez soigneusement en utilisant vos mains, pour bien répartir l’assaisonnement sur tous les légumes (7). Si vous avez une friteuse à air, tapissez le panier avec le papier spécial et répartissez-y les légumes (8). Si vous utilisez le four, garnissez une plaque de papier sulfurisé et disposez-y les légumes pour les superposer le moins possible. Faites cuire les légumes dans la friteuse à air à 180° pendant 13 minutes, en les mélangeant bien à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (9).
Si vous utilisez le four, vous pouvez les cuire à 200° en mode ventilé pendant environ 20 minutes et s’ils ne sont pas trop superposés, il n’est pas nécessaire de les remuer. Sortez-les du four et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en cubes (10). Déroulez la pâte feuilletée et utilisez-la pour tapisser une moule d’environ 32×22 cm, en conservant le papier sulfurisé avec lequel elle est emballée. Piquez-la avec les dents d’une fourchette (11) puis répartissez-y les légumes, en repliant légèrement les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur (12).
Faites cuire la tarte salée avec légumes d’été dans le four déjà chaud à 200° (statique) pendant 20 minutes, puis sortez-la du four (13) et répartissez la mozzarella sur les légumes (14). Remettez la tarte salée au four pendant environ 5 minutes, juste le temps nécessaire pour faire fondre la mozzarella (15).
Sortez-la du four et laissez-la tiédir au moins 5 minutes. Vous pouvez servir le feuilleté aux légumes d’été et mozzarella chaud ou à température ambiante, comme une entrée originale ou comme un plat principal végétarien.
Conservation
Si des restes subsistent, conservez la tarte salée au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez ensuite la réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes.
