Les feuilletés à la feta et aux oignons caramélisés sont une recette savoureuse et au goût surprenant qui, avec quelques ingrédients simples, vous permet de servir une entrée qui fera sans aucun doute sensation. Grâce à la combinaison audacieuse de saveurs contrastantes, cette entrée gourmande est destinée à remporter un succès garanti en toute occasion, notamment lors des fêtes : vu la période, cela pourrait être une excellente idée à intégrer parmi les entrées de Pâques. Ces écrins croustillants de pâte feuilletée renferment en effet une garniture délicieuse où la salinité du fromage feta est parfaitement équilibrée par la douceur des oignons caramélisés et la saveur légèrement terreuse des noix. Préparer les feuilletés à la feta et aux oignons caramélisés est très simple et assez rapide : ce qui prend un peu plus de temps, en effet, c’est seulement la préparation des oignons caramélisés, mais vous pouvez les préparer à l’avance, jusqu’à 3 ou 4 jours avant, simplifiant ainsi grandement la préparation finale du plat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 4 feuilletés à la feta et aux oignons
Si vous êtes intolérants au gluten, vous pouvez réaliser les feuilletés en utilisant un rouleau de pâte feuilletée sans gluten; si vous ne trouvez pas la version rectangulaire, vous pouvez utiliser la version ronde en découpant quatre rectangles et en utilisant les restes pour d’autres préparations comme ces amuse-bouches.
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g feta
- 20 g noix (décortiquées)
- 1 œuf
- selon le goût graines de sésame (facultatif)
- 350 g oignons
- 1 cuillère sucre
- 20 g beurre
- 50 ml vinaigre balsamique (environ)
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle antiadhésive avec couvercle
- 1 Petite cuvette
- 1 Fourchette
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer les feuilletés à la pâte feuilletée avec feta, oignons caramélisés et noix
Pour préparer les feuilletés à la pâte feuilletée avec feta et oignons caramélisés, commencez par préparer les oignons caramélisés, dont la recette se trouve ici. N’oubliez pas que vous pouvez les préparer 3 ou 4 jours à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser. Passez ensuite aux autres ingrédients : hachez grossièrement les noix (1). Coupez la feta en tranches et émiettez-la légèrement (2). Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire et coupez-la en 6 rectangles égaux (3).
Je n’en ai farci que 4 avec feta et oignons, les 2 rectangles restants, je les ai utilisés pour préparer le dessert, des feuilletés aux pommes. Si vous souhaitez préparer 6 feuilletés, vous devrez utiliser 400 g d’oignons et 200 g de feta. Placez au centre de chaque rectangle un peu de feta (4), un peu d’oignons et quelques noix hachées (5). Dans une petite cuvette, cassez l’œuf et battez-le vigoureusement avec une fourchette, puis badigeonnez-en les bords de chaque rectangle de pâte feuilletée (6).
Repliez vers l’intérieur les coins (7), en les faisant se rejoindre au centre et en appuyant bien pour les faire adhérer (8). Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les d’un peu d’œuf (9).
Garnissez-les, si vous le souhaitez, avec des graines de sésame (10). Faites cuire les feuilletés à la feta et aux oignons caramélisés dans le four préchauffé à 200°C (statique) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés (11).
Laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes avant de les servir, car une fois tiédis, on apprécie mieux le contraste de saveur sucré-salé.
Conservation
Les feuilletés doivent être cuits juste avant de les servir, mais s’il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours et les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Conseils et variantes
Pour intensifier la douceur des oignons caramélisés, vous pouvez ajouter quelques gouttes de miel à la garniture, tandis que pour faire ressortir plus la note salée, vous pouvez ajouter quelques olives taggiasches dénoyautées.
Pour cette recette, j’ai utilisé des oignons rouges, mais en alternative, les oignons dorés conviennent aussi.
