Comment préparer un gâteau facile en forme de chat

• Pour préparer ce gâteau en forme de chat, comme dit, il n’est pas nécessaire d’avoir un moule en forme de chat : il vous suffira de cuire la génoise dans un moule rond de 22 cm de diamètre pour simuler le visage, tandis que les oreilles seront constituées de 2 biscuits secs carrés (par exemple les oro saiwa). Le visage proprement dit sera dessiné avec du chocolat fondu.

• Préparez donc la génoise au cacao – de préférence la veille afin qu’elle ait le temps de refroidir complètement – en suivant cette recette si vous souhaitez la faire sans gluten, sinon utilisez la recette de votre choix. Préparez également le sirop au cacao et laissez-le tiédir.

• Lorsque la génoise est froide, coupez-la en deux à l’aide d’un couteau long et dentelé, comme celui pour le pain (1). Mettez chaque moitié sur une assiette, avec la partie coupée vers le haut (2). Imbibez chaque disque de génoise avec le sirop au cacao, en utilisant une cuillère ou l’accessoire approprié (3).

  

• Préparez ensuite le glaçage au mascarpone en utilisant cette recette (4). Prélevez-en environ un tiers et transférez-le dans un autre bol, puis ajoutez-y le cacao en poudre (5). Mélangez soigneusement pour l’incorporer au glaçage, obtenant ainsi un mélange lisse et homogène (6).

  

• Passez ensuite à la garniture de votre gâteau en forme de chat : tartinez l’un des deux disques de génoise avec la Nutella (7), en essayant de former une couche homogène. Ajoutez ensuite deux cuillères généreuses de glaçage blanc et étalez-le soigneusement au-dessus de la couche de Nutella (8) ; enfin, couvrez le gâteau avec l’autre disque de génoise, en veillant à mettre la partie imbibée en contact avec la crème (9).

  

• Maintenant, la partie la plus amusante : décorer votre gâteau en forme de chat ! Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Maintenant, si vous vous sentez assez sûr de vous, vous pouvez dessiner le visage directement sur le gâteau. Comme je suis plutôt maladroite pour ce genre de choses, je préfère faire ce type de décoration qui ne tolère aucune erreur sur le papier cuisson, les faire durcir au réfrigérateur et les poser ensuite sur le gâteau.

• Pour dessiner le visage du chat, j’ai utilisé un stylo décorateur de pâtisserie, constitué d’une sorte de réservoir dans lequel on met le chocolat fondu et d’une buse fine. Si vous n’avez pas ce type d’outil, vous pouvez utiliser une poche à douille avec une buse très fine ou un papier cuisson plié en cône.

• Dessinez avec un marqueur les yeux, le nez et les moustaches sur une feuille de papier cuisson (10). Retournez-la, de manière à ce que la partie dessinée au marqueur soit seulement visible en transparence, et repassez le dessin en utilisant le chocolat fondu (11).

• Étant donné que les lignes, en particulier des moustaches, sont assez fines, je vous conseille de repasser deux ou trois fois, afin de former une couche de chocolat assez épaisse, sinon, lorsque vous les retirerez du papier cuisson, elles risquent de se casser. Une fois le dessin terminé (12), mettez la feuille de papier cuisson à sécher au réfrigérateur.

  

• Reprenez le gâteau et commencez à le recouvrir avec le glaçage blanc ; versez d’abord une quantité généreuse sur le dessus (13), étalez-la bien et puis passez à recouvrir également les bords (14). Avec une spatule, essayez de lisser le plus possible le glaçage (15).

  

• Une fois le gâteau recouvert avec le glaçage blanc, mettez le glaçage au cacao préparé précédemment dans une poche à douille avec embout étoile. À partir d’une ligne imaginaire juste au-dessus de la moitié du gâteau, formez des touffes assez grandes (16).

• Continuez de cette manière jusqu’à couvrir toute la moitié supérieure du gâteau (17). Maintenant les oreilles : prenez deux biscuits carrés et, en les tournant un peu pour former une sorte de losange, décorez-en deux côtés, pour simuler l’oreillette du chat (18).

  

• Placez les oreilles dans la partie supérieure du gâteau, en insérant la partie non décorée des biscuits directement dans le glaçage et en appuyant bien pour qu’elles restent fixes (19). Avec le glaçage au cacao restant, formez de petites touffes à la base du gâteau, en suivant tout son contour (20).

• Reprenez les décorations en chocolat du réfrigérateur, qui auront maintenant durci. Détachez-les délicatement du papier cuisson en vous aidant d’une spatule et disposez-les sur le gâteau, en les plaçant dans la partie restée blanche (21).

  

• Votre gâteau en forme de chat est prêt ! Vous pouvez le servir immédiatement mais, comme tous les gâteaux garnis, s’il repose quelques heures au réfrigérateur – même une journée entière – il sera meilleur. Ne vous inquiétez pas pour les décorations : le glaçage au mascarpone tient très bien même plusieurs jours sans s’affaisser, et il en va de même pour les décorations en chocolat.