Les desserts traditionnels de Noël – panettone, pandoro, pampepato, nougat, bûche de Noël – ne peuvent manquer sur notre table, mais ils sont souvent laborieux et pas à la portée de tous. Si vous cherchez un gâteau de Noël facile que vous pouvez préparer en peu de temps, le gâteau sapin de Noël rapide est ce qu’il vous faut. Une pâte simple, semblable au classique savarin, cuite dans un moule en forme de sapin de Noël et décorée de crème fouettée pour créer l’effet neige et de petits bonbons colorés type smarties pour simuler les boules colorées.
Pour rendre le gâteau sapin de Noël encore plus réaliste, vous pouvez colorer la pâte avec un peu de colorant vert liquide ou en gel, ou avec de la poudre de thé matcha si vous ne voulez pas utiliser de colorants ; la partie du tronc, quant à elle, peut être étalée avec un peu de Nutella. La pâte du gâteau sapin de Noël peut être réalisée avec la recette de votre choix, même un simple génoise. J’ai préféré une pâte plus riche et j’ai utilisé la recette du savarin au lait chaud, en l’aromatisant avec un peu de zeste d’orange. Si vous le souhaitez, le gâteau sapin de Noël peut également être garni de crème pâtissière ou de confiture avant d’être décoré. Faites-vous aider par vos enfants pour décorer le gâteau sapin de Noël, ce sera un moment amusant à passer ensemble pendant les vacances de Noël !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients du gâteau sapin de Noël rapide
Pour préparer le gâteau sapin de Noël sans gluten, j’ai remplacé la farine de blé par une quantité égale de farine de riz très fine. Si vous êtes coeliaques, souvenez-vous que les ingrédients suivants doivent avoir l’indication « sans gluten » sur l’étiquette : farine de riz, fécule de pommes de terre, levure pour gâteaux, colorant alimentaire, Nutella, perles colorées au chocolat.
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 180 g sucre
- 120 ml lait
- 170 g farine de blé
- 30 g fécule de pommes de terre
- 60 g beurre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1/2 orange (non traitée, juste le zeste râpé)
- 2 gouttes colorant alimentaire (vert en gel, ou 2 cuillères à soupe de liquide)
- 80 g crème liquide entière (non sucrée)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe Nutella®
- q.b. perles colorées
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Casserole
- 1 Moule en forme de sapin de Noël 25×32 cm environ
- 1 Fourchette
- 1 Poche à douille jetable
- 1 Douille étoile
Comment préparer le gâteau rapide en forme de sapin de Noël
Pour la version anglaise de cette recette cliquez ici!
Pour préparer le gâteau sapin de Noël rapide, commencez par laisser les œufs à température ambiante pendant environ une demi-heure. Cette précaution est très importante car les œufs froids du réfrigérateur ont du mal à monter correctement. Cassez-les dans un bol avec le sucre et le zeste d’orange râpé (1).
Montez-les avec les fouets électriques pendant 6-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux (2). Pendant ce temps, versez dans une casserole le lait et ajoutez le beurre, puis mettez-le sur le feu à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le tout soit chaud (3). Attention : le lait ne doit pas bouillir, dès qu’il est chaud, éteignez le feu.
Dans le bol des œufs, tamisez la farine avec la levure (4) et continuez à mélanger avec les fouets pour les incorporer au mélange. Pendant que vous mélangez, versez le mélange de lait et de beurre en filet (5).
Continuez à mélanger et ajoutez également le colorant vert (6). Si vous utilisez des colorants liquides, il en faudra environ deux cuillères pour obtenir un vert clair ; si vous utilisez les colorants en gel, quelques gouttes suffiront. Sinon, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café pleines de thé matcha, qui sert de colorant naturel en donnant à la pâte une couleur vert sauge.
À la fin, la pâte sera lisse et assez liquide (7). Versez-la dans le moule en forme de sapin de Noël, en essayant de bien le répartir dans toutes les parties (8). Si, comme moi, vous utilisez un moule en papier, ou en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer. Si vous utilisez un autre moule, vous devrez bien le beurrer et le fariner pour pouvoir le démouler sans problème.
Cuisez le gâteau en forme de sapin de Noël dans le four préchauffé à 180° (statique) pendant 30-35 minutes, en faisant à la fin de la cuisson le test du cure-dent pour vous assurer qu’il est cuit. Sortez-le du four et laissez-le refroidir (9).
Lorsqu’il est complètement froid, démoulez-le délicatement et placez-le à l’envers sur une assiette, de sorte que la partie supérieure, plus sombre, reste orientée vers le bas. À l’aide d’un couteau, retirez délicatement la fine couche superficielle pour faire ressortir la partie la plus verte au centre du gâteau (10).
Le tronc et les branches peuvent également être laissés tels quels, car ils seront recouverts (11). Étalez une couche de Nutella sur la partie finale du tronc et avec les dents d’une fourchette, formez de petites veines pour simuler le bois (12).
Montez très bien la crème avec le sucre et mettez-la dans une poche à douille avec douille étoile. En suivant le profil du gâteau sapin de Noël, formez de nombreux petits flocons de crème, pour simuler la neige (13).
Au centre du gâteau, formez d’autres petits tas et faites de même sur la pointe (14). Disposez les perles colorées sur certains des flocons de crème, de sorte qu’elles restent collées. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, j’ai disposé 3 perles jaunes sur la pointe, pour simuler l’étoile, et d’autres de différentes couleurs sur les branches et au centre (15).
Votre gâteau en forme de sapin de Noël est prêt, vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver au réfrigérateur. Il est excellent pour le petit déjeuner ou le goûter.
Conservation
Si vous souhaitez préparer le gâteau sapin de Noël à l’avance, vous pouvez cuire la base la veille. La décoration de crème peut être faite quelques heures à l’avance, en plaçant ensuite le gâteau au réfrigérateur. Je vous conseille cependant de disposer les perles colorées sur le gâteau sapin de Noël seulement au dernier moment, car le colorant qui les recouvre a tendance à se dissoudre avec l’humidité de la crème et du réfrigérateur, tachant inévitablement la décoration de crème.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez le servir en fin de repas, peut-être le jour de Noël, ce gâteau rapide en forme de sapin de Noël peut être coupé en deux et garni comme vous le souhaitez. Voici quelques idées : crème pâtissière à l’orange, ganache montée au chocolat, crème de coco, crème au mascarpone, crème au lait, crème diplomatique.
