Fraîche, crémeuse et au goût inimitable, la glace à la Nutella faite maison est le dessert idéal à servir en fin de repas ou pour le goûter, surtout pendant ces chaudes journées estivales. Si vous avez une sorbetière à la maison, parmi les nombreuses saveurs de glace faite maison que vous pouvez essayer, celle à la Nutella est sûrement l’une des préférées des plus jeunes : et, en plus, c’est l’une de celles qui réussissent le mieux même sans utiliser les ingrédients « techniques » habituellement utilisés pour la glace artisanale (dextrose, maltodextrines, farine de graines de caroube, etc.) et qui ne sont pas toujours faciles à trouver. Pour préparer la glace à la Nutella maison, vous aurez besoin de peu d’ingrédients communs : lait, crème, Nutella et un peu de sucre (la Nutella en contient déjà beaucoup). Il vous suffira de bien mélanger le tout avec un mixeur plongeant, de le verser dans la sorbetière et de la laisser fonctionner pendant 35-40 minutes, et votre glace à la Nutella sera prête à déguster !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 339,50 (Kcal)
- Glucides 28,36 (g) dont sucres 25,52 (g)
- Protéines 3,46 (g)
- Matières grasses 23,66 (g) dont saturé 10,15 (g)dont insaturés 0,39 (g)
- Fibres 1,80 (g)
- Sodium 13,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour environ 600 g de glace à la Nutella faite maison
- 200 ml crème liquide fraîche (non sucrée)
- 180 ml lait entier
- 200 g Nutella®
- 30 g sucre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Récipient haut et étroit
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Sorbetière
Comment préparer chez vous la glace à la Nutella avec la sorbetière
Pour préparer la glace à la Nutella maison, commencez par mettre le lait et le sucre dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer le lait, jusqu’à ce que le sucre soit parfaitement dissous (1). Le lait ne doit pas bouillir. Laissez refroidir. Versez ensuite la crème dans un récipient haut et étroit (celui fourni avec le mixeur plongeant convient très bien) et ajoutez-y la Nutella (2).
Mixez avec le mixeur plongeant, pour bien amalgamer le tout (3). Versez à ce moment-là dans le récipient également le lait dans lequel vous avez dissous le sucre (4).
Continuez à mixer pendant une minute ou deux, jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène (5). Faites-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure, surtout si vous utilisez une sorbetière non autonome, c’est-à-dire une de celles dont le bol doit être placé au congélateur la veille. Quand le mélange sera froid, versez-le dans le bol de la sorbetière (6).
Laissez-la travailler pendant 35-40 minutes (7), jusqu’à ce que la glace ait une consistance ferme, s’accrochant aux pales de la sorbetière (8).
Vous pouvez servir la glace à la Nutella tout de suite, garnie si vous le souhaitez d’un peu de noisettes concassées ou d’une touche de chantilly.
Conservation
Vous pouvez conserver la glace à la Nutella faite maison au congélateur, dans une barquette en acier ou en plastique, pendant environ 1 mois. Comme toute glace – faite maison ou non – elle a tendance à durcir déjà après quelques heures, car la température des congélateurs est beaucoup plus basse que celle idéale pour la glace. Il vous suffira de la sortir du congélateur 10-15 minutes avant de la servir pour l’assouplir.
Conseils et variantes
J’utilise une sorbetière auto-réfrigérante (avec compresseur), qui, en plus d’être plus puissante et efficace, est moins affectée par la température extérieure. Les sorbetières sans compresseur, quant à elles, ont généralement un bol qui doit être mis au congélateur pendant quelques heures; mais, lorsqu’il fait très chaud, le liquide contenu dans le bol et qui devrait refroidir la glace, a tendance à décongeler bien avant que la glace ne soit prête; c’est pourquoi il est très important de bien refroidir le mélange de glace au réfrigérateur, même toute la nuit si on a le temps.
