Le gratin de courgettes et tomates cerises offre une manière créative et savoureuse de déguster les légumes, surtout en été. Adapté comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien, c’est une solution légère et appétissante, idéale aussi pour être servie lorsque vous avez des invités spéciaux. La préparation est simple et rapide : coupez les légumes en rondelles, disposez-les dans un plat légèrement superposées et assaisonnez-les avec de la chapelure mélangée à de l’origan, du parmesan, du sel et du poivre. Vous pouvez varier la panure en utilisant du pecorino romano et/ou en ajoutant de la menthe, de la marjolaine ou du persil pour une touche personnelle. Ce plat d’été peut être dégusté à température ambiante ou après un bref repos au réfrigérateur, apportant couleur et gaieté à votre table.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 149,60 (Kcal)
- Glucides 21,35 (g) dont sucres 3,09 (g)
- Protéines 5,82 (g)
- Matières grasses 5,43 (g) dont saturé 1,42 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 3,52 (g)
- Sodium 210,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gratin de courgettes et tomates cerises
- 400 g courgettes
- 250 g tomates cerises datterini
- 30 g chapelure (pour moi sans gluten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 pincée sel
- q.s. poivre
- 1/2 cuillère à café origan
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Petite assiette
- 1 Moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
Comment préparer le gratin de courgettes et tomates cerises
Pour préparer le gratin de courgettes et tomates cerises, commencez par bien laver les légumes. Équeutez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur (1). Faites de même avec les tomates cerises (2). Dans une petite assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan, une belle pincée de sel, un peu de poivre et d’origan (3).
Tapissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Disposez-y les légumes à votre goût, mais en formant une seule couche. Par exemple, j’ai alterné courgettes et tomates cerises en les plaçant légèrement superposées le long de la circonférence du plat (4). J’ai ensuite formé un deuxième et un troisième cercle à l’intérieur du premier, jusqu’à couvrir tout le moule.
Salez légèrement les légumes, puis saupoudrez-les du mélange de chapelure et de parmesan. Terminez avec un filet d’huile (5). Faites cuire le gratin de courgettes et tomates cerises dans le four préchauffé à 190° (ventilé) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes (surtout les courgettes) soient tendres et dorés en surface (6).
Sortez-le du four et laissez-le tiédir. Servez le gratin de courgettes et tomates cerises à température ambiante, ou froid, après l’avoir laissé reposer une heure au réfrigérateur.
Conservation
Vous pouvez conserver le gratin au réfrigérateur pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter des aubergines?
Oui, même si, pour cuire, les aubergines ont besoin de plus d’huile. Vous pouvez donc les badigeonner d’un peu d’huile une par une avant de les mettre dans le plat.
