Le gratin de courgettes et tomates cerises offre une manière créative et savoureuse de déguster les légumes, surtout en été. Adapté comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien, c’est une solution légère et appétissante, également idéale à servir lors de dîners avec des invités spéciaux. La préparation est simple et rapide : coupez les légumes en rondelles, disposez-les dans un plat en les superposant légèrement et assaisonnez-les avec de la chapelure mélangée à de l’origan, du parmesan, du sel et du poivre. Vous pouvez varier la panure en utilisant du pecorino romano et/ou en ajoutant de la menthe, de la marjolaine ou du persil pour une touche personnelle. Ce plat estival peut être dégusté à température ambiante ou après un court repos au réfrigérateur, apportant couleur et gaieté à votre table.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 149,60 (Kcal)
- Glucides 21,35 (g) dont sucres 3,09 (g)
- Protéines 5,82 (g)
- Matières grasses 5,43 (g) dont saturé 1,42 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 3,52 (g)
- Sodium 210,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gratin de courgettes et tomates cerises
- 400 g courgettes
- 250 g tomates cerises datterini
- 30 g chapelure (sans gluten pour moi)
- 15 g Parmesan Reggiano AOP (râpé)
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
- 1/2 cuillère à café origan
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Petit bol
- 1 Moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Papier cuisson
Comment préparer le gratin de courgettes et tomates cerises
Pour préparer le gratin de courgettes et tomates cerises, commencez par bien laver les légumes. Équeutez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur (1). Faites de même avec les tomates cerises (2). Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le parmesan, une belle pincée de sel, un peu de poivre et d’origan (3).
Tapissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson. Disposez-y les légumes à votre convenance, mais en formant une seule couche. Par exemple, j’ai alterné courgettes et tomates cerises en les positionnant légèrement superposées le long de la circonférence du moule (4). J’ai ensuite formé un deuxième et un troisième cercle à l’intérieur du premier, jusqu’à couvrir tout le moule.
Salez légèrement les légumes, puis parsemez-les du mélange de chapelure et de parmesan. Complétez avec un filet d’huile (5). Faites cuire le gratin de courgettes et tomates cerises dans le four déjà chaud à 190° (ventilé) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes (surtout les courgettes) soient tendres et dorés en surface (6).
Sortez-le du four et laissez-le tiédir. Servez le gratin de courgettes et tomates cerises à température ambiante, ou froid, après l’avoir laissé reposer une heure environ au réfrigérateur.
Conservation
Vous pouvez conserver le gratin au réfrigérateur pendant quelques jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter des aubergines ?
Oui, mais sachez que les aubergines nécessitent plus d’huile pour cuire. Vous pouvez donc les badigeonner avec un peu d’huile une par une avant de les mettre dans le moule.
