Les haricots verts gratinés sont un accompagnement gourmand et facile à préparer, parfait pour apporter une alternative savoureuse aux haricots verts classiques bouillis ou en salade. Idéaux pour faire apprécier ce légume même aux plus jeunes, les haricots verts gratinés à la béchamel séduiront tous grâce à leur goût délicat et leur texture crémeuse. Cette recette avec des haricots verts s’associe parfaitement aussi bien à des plats de viande que de poisson, mais elle se marie le mieux avec des rôtis, des braisés ou des viandes en sauce. Parmi les nombreuses préparations à base de haricots verts – en salade, à la méditerranéenne ou à la tomate – la version gratinée est certainement la plus riche et gourmande, même si un peu moins légère. Pour ceux qui cherchent un accompagnement plus léger sans sacrifier le goût, il est possible de réaliser les haricots verts gratinés avec une béchamel sans beurre, qui garde sa fonction et sa saveur sans excès de graisses. Pour compléter le plat, une généreuse couche de parmesan râpé avant la cuisson au four offre un gratin doré et irrésistible.
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haricots verts gratinés avec béchamel recette savoureuse pour cuisiner les haricots verts au four le grain de maïs

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

179,85 Kcal

calories par portion

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Puissance 179,85 (Kcal)
Glucides 17,51 (g) dont sucres 7,19 (g)
Protéines 8,07 (g)
Matières grasses 9,65 (g) dont saturé 6,27 (g)dont insaturés 3,31 (g)
Fibres 4,71 (g)
Sodium 287,81 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 133 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les haricots verts gratinés

600 g haricots verts
300 ml béchamel (pour moi sans gluten)
3 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
1 pincée sel

Outils

1 Planche à découper
1 Passoire
1 Casserole
1 Casserolette
1 Plat à gratin
1 Bol

Comment préparer les haricots verts gratinés au four avec béchamel

Pour préparer les haricots verts gratinés, commencez par nettoyer les haricots verts : éliminez les extrémités (1) et rincez-les soigneusement sous l’eau (2). Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 10-15 minutes (le temps dépend beaucoup de l’épaisseur des haricots verts) (3). Égouttez-les quand ils sont tendres, mais pas trop cuits.
Transférez-les dans un bol et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, préparez une béchamel assez épaisse (4). Vous pouvez suivre cette recette sans gluten, ou préparer une version légère sans beurre et sans gluten; pour ceux qui ont un micro-ondes, il existe aussi la recette de la béchamel au micro-ondes. Une fois prête, versez-la sur les haricots verts (5), en en laissant à part 2 ou 3 cuillères. Mélangez pour assaisonner tous les haricots verts (6).
Prenez un plat à gratin assez grand pour contenir tous les haricots verts et placez-les à l’intérieur. Couvrez-les avec la béchamel laissée de côté et avec 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (7). Faites cuire les haricots verts gratinés dans le four préchauffé à 200° (statique) pendant 10-15 minutes, en allumant le gril pendant les deux dernières minutes pour faire dorer la surface. Sortez-les du four (8) et laissez-les reposer 5 minutes.
Servez les haricots verts gratinés chauds, en tant qu’accompagnement ou en entrée différente de l’ordinaire.