Les haricots verts gratinés sont un accompagnement savoureux et facile à préparer, parfait pour apporter à table une alternative savoureuse aux classiques haricots verts bouillis ou en salade. Idéaux pour faire apprécier ce légume même aux plus petits, les haricots verts gratinés avec béchamel conquerront tout le monde grâce à leur goût délicat et à leur texture crémeuse. Cette recette de haricots verts s’accorde parfaitement à des plats de viande ou de poisson, mais se marie particulièrement bien avec les rôtis, les braisés ou les viandes mijotées. Parmi les nombreuses préparations à base de haricots verts – en salade, façon méditerranéenne ou à la tomate – la version gratinée est certainement la plus riche et gourmande, même si un peu moins légère. Pour ceux qui cherchent un accompagnement plus léger sans sacrifier le goût, il est possible de réaliser les haricots verts gratinés avec une béchamel sans beurre, qui maintient sa fonction et son goût sans excès de graisses. Pour parfaire le plat, une généreuse pincée de parmesan râpé avant la cuisson au four offre un gratin doré et irrésistible.
Vous pourriez aussi être intéressé par :

haricots verts gratinés avec béchamel recette savoureuse pour cuisiner les haricots verts au four le grain de maïs

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

179,85 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 179,85 (Kcal)
Glucides 17,51 (g) dont sucres 7,19 (g)
Protéines 8,07 (g)
Matières grasses 9,65 (g) dont saturé 6,27 (g)dont insaturés 3,31 (g)
Fibres 4,71 (g)
Sodium 287,81 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 133 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les haricots verts gratinés

600 g haricots verts
300 ml béchamel (pour moi sans gluten)
3 cuillères Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
1 pincée sel

Outils

1 Planche à découper
1 Passoire
1 Casserole
1 Petite casserole
1 Plat à gratin
1 Bol

Comment préparer les haricots verts gratinés au four avec béchamel

Pour préparer les haricots verts gratinés, commencez par nettoyer les haricots verts : enlevez les extrémités (1) et rincez-les soigneusement sous l’eau (2). Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 10-15 minutes (le temps dépend beaucoup de l’épaisseur des haricots) (3). Égouttez-les quand ils sont tendres, mais pas trop cuits.
Transférez-les dans un bol et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, préparez une béchamel assez épaisse (4). Vous pouvez suivre cette recette sans gluten, ou préparer une version légère sans beurre et sans gluten ; pour ceux qui ont un micro-ondes, il existe aussi la recette de la béchamel au micro-ondes. Une fois prête, versez-la sur les haricots (5), en laissant de côté 2 ou 3 cuillères à soupe. Mélangez pour assaisonner tous les haricots (6).
Prenez un plat à gratin assez grand pour contenir tous les haricots et placez-les à l’intérieur. Couvrez-les avec la béchamel mise de côté et avec 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (7). Faites cuire les haricots gratinés dans le four déjà chaud à 200° (statique) pendant 10-15 minutes, en allumant le grill les deux dernières minutes pour faire dorer la surface. Sortez-les du four (8) et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Servez les haricots verts gratinés chauds, comme accompagnement ou comme entrée différente de l’ordinaire.