Les œufs farcis au thon sont un plat froid simple et alléchant, idéal comme entrée ou pour un repas rapide lors des chaudes journées d’été. Les préparer est facile : il suffit de faire cuire les œufs et de les farcir avec une crème à base de thon en conserve, enrichie d’anchois, de câpres et de moutarde. Si vous préférez un goût plus délicat, vous pouvez remplacer la moutarde par de la mayonnaise. Parfaits toute l’année (par exemple à servir parmi les entrées de Pâques ou parmi les entrées froides du 15 août, ou encore comme amuse-bouche pour l’apéritif), les œufs au thon sont particulièrement adaptés pour l’été, offrant une option fraîche et savoureuse, utile aussi pour combattre l’inappétence typique de la saison chaude. Essayez cette recette et vous découvrirez comment les œufs farcis au thon peuvent devenir l’un de vos plats estivaux préférés !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 238,64 (Kcal)
- Glucides 0,28 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 22,47 (g)
- Matières grasses 16,36 (g) dont saturé 5,18 (g)dont insaturés 6,90 (g)
- Fibres 0,24 (g)
- Sodium 538,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les œufs durs au thon
Si vous êtes cœliaque, vérifiez que la moutarde ou la mayonnaise porte la mention « sans gluten » sur l’étiquette.
- 8 œufs
- 4 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe câpres au sel
- 1 cuillère à soupe moutarde (ou mayonnaise)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 brin persil
- 120 g thon à l'huile (pesé égoutté)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère à café
Comment préparer les œufs durs farcis au thon
Pour préparer les œufs farcis au thon, commencez par faire bouillir les œufs : dans une petite casserole, mettez les œufs et couvrez-les d’eau froide. Mettez une casserole sur le feu et faites cuire les œufs pendant 8 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en deux (1).
Avec une cuillère à café, videz-les de leur jaune, en faisant attention à ne pas les casser (2). Mettez les jaunes dans un mixeur avec le thon égoutté, les anchois, les câpres dessalés, le persil, la moutarde et l’huile (3).
Salez et mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème homogène (4). Farcissez les blancs avec ce mélange, en remplissant bien l’espace laissé par les jaunes et en couvrant presque toute la surface des œufs (5). Garnissez d’un peu de persil haché.
Placez-les dans une assiette ou un plateau, couvrez-les d’un film plastique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez les œufs farcis au thon comme entrée froide ou comme plat principal.
Conservation
Vous pouvez conserver les œufs durs au thon au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place des câpres ?
Vous pouvez remplacer les câpres par des olives vertes en saumure ou des cornichons au vinaigre.
