Les œufs farcis au thon sont un plat froid simple et appétissant, idéal comme entrée ou pour un repas rapide lors des chaudes journées d’été. Les préparer est facile : il suffit de faire bouillir les œufs et de les farcir avec une crème à base de thon en boîte, enrichie d’anchois, de câpres et de moutarde. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer la moutarde par de la mayonnaise. Parfaits toute l’année (par exemple à servir parmi les entrées de Pâques ou parmi les entrées froides du 15 août, ou encore comme amuse-bouche pour l’apéritif), les œufs au thon sont particulièrement adaptés à l’été, offrant une option fraîche et savoureuse, utile aussi pour combattre la perte d’appétit typique de la saison chaude. Essayez cette recette et vous découvrirez comment les œufs farcis au thon peuvent devenir l’un de vos plats d’été préférés !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 238,64 (Kcal)
- Glucides 0,28 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 22,47 (g)
- Matières grasses 16,36 (g) dont saturé 5,18 (g)dont insaturés 6,90 (g)
- Fibres 0,24 (g)
- Sodium 538,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les œufs durs au thon
Si vous êtes cœliaque, vérifiez que la moutarde ou la mayonnaise portent l’indication « sans gluten » sur l’étiquette.
- 8 œufs
- 4 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe câpres au sel
- 1 cuillère à soupe moutarde (ou mayonnaise)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 brin persil
- 120 g thon à l'huile (poids égoutté)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère à café
Comment préparer les œufs durs farcis au thon
Pour préparer les œufs farcis au thon, commencez par faire bouillir les œufs : placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d’eau froide. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire les œufs pendant 8 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en deux (1).
Avec une cuillère à café, videz-les de leur jaune en faisant attention à ne pas les casser (2). Placez les jaunes dans un mixeur avec le thon égoutté, les anchois, les câpres dessalées, le persil, la moutarde et l’huile (3).
Salez et mixez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème homogène (4). Farcissez les blancs avec ce mélange en remplissant bien l’espace laissé par les jaunes et en arrivant presque à couvrir toute la surface des œufs (5). Garnissez avec un peu de persil haché.
Mettez-les dans une assiette ou sur un plateau, couvrez-les d’un film plastique et laissez-les prendre du goût au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez les œufs farcis au thon comme entrée froide ou comme plat principal.
Conservation
Vous pouvez conserver les œufs durs au thon au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place des câpres ?
Vous pouvez remplacer les câpres par des olives vertes en saumure ou par des cornichons au vinaigre.
