Quand le temps presse mais que nous ne voulons pas renoncer à servir un plat savoureux, les plats principaux à base d’œufs sont toujours une solution gagnante ; parmi les nombreuses possibilités, l’omelette à la pizzaiola est l’une des plus simples et savoureuses : elle associe le parfum de la tomate et de l’origan à la crémeuse mozzarella fondante, dans une combinaison qui rappelle la pizza classique. Facile à préparer et prête en quelques minutes, elle est parfaite aussi bien pour un dîner rapide en famille que pour une entrée délicieuse.
Un petit truc? Vous pouvez cuire l’omelette à la pizzaiola sans la retourner, évitant ainsi le risque qu’elle se casse ou qu’elle éclabousse le plan de travail. Il suffira d’utiliser un couvercle et de maintenir la flamme très basse : de cette façon, l’œuf se solidifiera à la surface sans brûler au fond.
Que vous la serviez chaude et filante ou tiède en tranches, cette omelette avec tomate et mozzarella conquérira petits et grands avec sa simplicité irrésistible !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 406,13 (Kcal)
- Glucides 7,12 (g) dont sucres 5,85 (g)
- Protéines 25,97 (g)
- Matières grasses 30,88 (g) dont saturé 13,24 (g)dont insaturés 9,00 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 607,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une omelette à la pizzaiola pour 2 personnes
- 4 œufs
- 1/4 oignon
- 120 g tomates cerises
- 100 g mozzarella
- 1 cuillère à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 pincée origan
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre
- 1 Couvercle de 24 cm de diamètre
Comment préparer l’omelette avec tomates cerises et mozzarella
Pour préparer l’omelette à la pizzaiola, commencez par émincer finement l’oignon (1). Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en tranches (2).
Coupez la mozzarella en dés (3) et laissez-la égoutter quelques minutes pour qu’elle perde une partie de son sérum. Dans un bol, cassez les œufs et assaisonnez-les de sel, poivre et d’une cuillère de parmesan (4).
Battez-les énergiquement avec une fourchette (5). Mettez-les de côté. Dans une poêle antiadhésive versez l’huile et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’oignon et les tomates cerises. Salez-les légèrement et assaisonnez-les d’une pincée d’origan ; laissez-les revenir pendant 2-3 minutes (6).
Versez à ce moment les œufs battus (7), baissez la flamme au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez-les prendre pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les dés de mozzarella (8).
Couvrez de nouveau et laissez cuire l’omelette pendant 6-7 minutes (9) toujours à feu doux et sans la retourner, jusqu’à ce que l’œuf soit complètement pris et que la mozzarella ait fondu (10).
Vous pouvez déguster l’omelette à la pizzaiola fraîchement préparée, avec la mozzarella encore filante, ou la laisser refroidir et la servir à température ambiante.
Conservation
Vous pouvez conserver l’omelette au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique.
Cuisson au four
Si vous préférez cuire l’omelette à la pizzaiola au four, vous pouvez procéder de cette manière : après avoir fait revenir l’oignon et les tomates cerises, transférez-les dans un moule de 22-24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Versez-y le mélange d’œufs et garnissez de mozzarella. Faites cuire dans le four statique déjà préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
