Si vous cherchez un dîner délicieux qui se prépare en un rien de temps, les pâtes à la robiola et jambon cuit sont faites pour vous ! Avec un assaisonnement crémeux à base de robiola et le goût légèrement fumé du jambon cuit, ce plat est parfait pour les soirées où vous avez peu de temps mais souhaitez tout de même un plat qui satisfait le palais. Le meilleur ? L’assaisonnement se prépare pendant que les pâtes cuisent.
Pour préparer les pâtes avec jambon cuit et robiola, il suffit de faire revenir rapidement les dés de jambon cuit dans une poêle avec un peu d’oignon, puis d’ajouter la robiola et de la faire fondre avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Un tour de moulin à poivre noir est ce qu’il faut pour donner aux pâtes à la robiola et jambon cuit un coup de fouet supplémentaire, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les aromatiser avec une cuillère à café de parmesan râpé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tagliatelles au jambon cuit et robiola
Si vous êtes coeliaque, en plus d’utiliser des pâtes sans gluten, assurez-vous que le jambon cuit porte l’inscription « sans gluten » sur l’étiquette.
- 500 g tagliatelles aux œufs (fraîches, ou autres pâtes au choix; pour moi sans gluten)
- 1/4 oignon
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 170 g robiola
- q.s. gros sel
- q.s. poivre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
Comment préparer les tagliatelles à la robiola et jambon cuit
Pour préparer les pâtes à la robiola et jambon cuit, commencez par mettre sur le feu la casserole avec l’eau pour les pâtes; pendant que vous attendez qu’elle atteigne l’ébullition, préparez l’assaisonnement : hachez finement l’oignon. Mettez-le ensuite dans une poêle antiadhésive avec l’huile (1).
Allumez la cuisinière à feu doux et, dès que cela commence à frémir, ajoutez également les dés de jambon cuit (2). Laissez-les revenir à feu doux pendant quelques minutes (3), puis éteignez le feu.
Lorsque l’eau commence à bouillir, salez-la légèrement, puis faites cuire les pâtes pendant 3-4 minutes s’il s’agit de pâtes fraîches maison, sinon pendant le temps indiqué sur l’emballage. Une minute avant de les égoutter, prélevez un peu de leur eau de cuisson.
Mettez dans la poêle la robiola coupée en morceaux, et détendez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes (4). Rallumez le feu à feu doux et laissez fondre complètement la robiola (5).
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans la poêle, en les mélangeant pendant quelques secondes à feu moyen. Si elles deviennent trop sèches, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson. Complétez avec un tour de moulin à poivre (6).
Servez les pâtes à la robiola et jambon cuit immédiatement, si vous le souhaitez, garnies d’un peu de parmesan râpé.
Conseils et variantes
Les pâtes au jambon cuit et robiola sont conçues comme une recette express à préparer en très peu de temps. Si vous avez plus de temps, vous pouvez les enrichir avec d’autres ingrédients : petits pois mijotés, champignons sautés, courgettes frites, asperges bouillies conviennent parfaitement.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de la robiola ?
Vous pouvez remplacer la robiola par un autre fromage à tartiner, par exemple Philadelphia, ricotta ou crescenza. Les doses et le procédé restent les mêmes.
