Les pâtes crémeuses avec feta et tomates cerises sont une recette savoureuse et très rapide, dont la sauce peut être préparée à peu près dans le temps que prennent les pâtes pour cuire. Si vous aimez les plats principaux crémeux et savoureux, vous adorerez ces pâtes avec feta et tomates cerises, qui renferment tous les arômes et saveurs de la cuisine méditerranéenne : la douceur des tomates dattes – j’ai utilisé un mélange de rouges et jaunes –, le basilic, l’ail, l’origan, plus la note décidément salée et un peu acide du fromage feta.
Préparer les pâtes crémeuses avec feta et tomates cerises est facile et rapide : il suffit de faire flétrir les tomates cerises entières dans une poêle pendant 6-7 minutes, puis d’ajouter la feta (elle aussi entière) et de la laisser fondre légèrement avant d’y mélanger les pâtes, en vous aidant avec un peu de leur eau de cuisson. Pour préparer les pâtes avec feta et tomates cerises, j’ai utilisé des farfalle, mais les penne, fusilli ou trofie conviennent également très bien !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 484,25 (Kcal)
- Glucides 56,93 (g) dont sucres 6,73 (g)
- Protéines 14,12 (g)
- Matières grasses 22,77 (g) dont saturé 8,42 (g)dont insaturés 3,00 (g)
- Fibres 6,06 (g)
- Sodium 1 031,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes feta et tomates cerises
- 320 g pâtes (j'ai utilisé des farfalle sans gluten)
- 200 g feta
- 600 g tomates cerises dattes (jaunes et rouges)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 6 feuilles basilic
- 1 pincée origan
- q.s. gros sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive avec couvercle
- 1 Cuillère
Comment préparer les pâtes feta et tomates cerises
Pour préparer les pâtes crémeuses avec feta et tomates cerises, commencez par laver et sécher les tomates cerises. J’ai utilisé des datterini rouges et jaunes, mais de simples tomates cerises rouges conviennent également. Il n’est pas nécessaire de les couper en deux, surtout si elles sont petites, car une fois flétries, vous les écraserez avec le dos d’une cuillère.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée et faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir une gousse d’ail dans l’huile (1), puis ajoutez les tomates cerises entières (2), le basilic déchiré et une pincée d’origan (3).
Couvrez avec le couvercle (4) et laissez cuire à feu vif pendant 6-7 minutes. Retirez ensuite le couvercle, écrasez légèrement les tomates cerises avec le dos d’une cuillère (5) et arrosez-les d’un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Réduisez le feu et avec la cuillère, créez un espace libre au centre de la poêle, en poussant les tomates vers les bords (6).
Placez-y la feta en un seul morceau (7) et couvrez immédiatement la poêle avec le couvercle. Laissez cuire pendant 4-5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la feta commence à fondre.
Arrosez-la d’un peu d’eau de cuisson des pâtes (8) et mélangez pour l’incorporer aux tomates cerises. Égouttez les pâtes al dente, transférez-les dans la poêle et mélangez-les hors du feu pendant environ une minute, en vous aidant avec un peu de leur eau de cuisson (9).
La feta devrait fondre presque complètement, mais vous pouvez aussi laisser quelques morceaux entiers. Servez les pâtes crémeuses avec feta et tomates cerises immédiatement.
Conseils et variantes
Je vous suggère de ne pas ajouter de sel à la préparation, sauf celui nécessaire pour saler (légèrement) l’eau des pâtes. La feta est un fromage très savoureux, encore plus lorsqu’on l’utilise en cuisson.
