Si vous cherchez une idée originale pour les apéritifs de Noël, les petits sapins de Noël en feuilleté au saumon sont la recette parfaite : simples, rapides et spectaculaires. Il suffit de trois ingrédients seulement – pâte feuilletée, fromage à tartiner et saumon fumé – pour transformer une combinaison classique en un amuse-bouche de Noël irrésistible, idéal pour enrichir le buffet de fête ou pour apporter une entrée élégante à table sans stress.
La pâte feuilletée est le véritable joker des recettes rapides de Noël, car elle permet de créer en quelques minutes des apéritifs beaux à voir et toujours très appréciés. Ces petits sapins de pâte feuilletée, qui rappellent les symboles les plus aimés des fêtes, sont un moyen simple d’ajouter une touche décorative au menu. Il y a quelques années, j’avais préparé l’arbre de Noël en spirales, qui avait conquis tout le monde ; cette année, j’ai décidé de miser sur ces versions individuelles, encore plus pratiques et polyvalentes.
Enfilés sur un bâtonnet en bois, ils peuvent également devenir des marque-places de Noël comestibles : il suffit d’appliquer un petit autocollant avec le nom de l’invité sur le bâton. Et la préparation est si facile que vous pouvez impliquer même les enfants : un moyen amusant de les faire participer aux préparatifs de la table de Noël.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 11 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 161,55 (Kcal)
- Glucides 9,65 (g) dont sucres 0,31 (g)
- Protéines 6,57 (g)
- Matières grasses 10,74 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 6,78 (g)
- Fibres 0,39 (g)
- Sodium 302,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 11 petits sapins de pâte feuilletée au saumon
Si vous êtes intolérants au gluten, vous pouvez réaliser les sapins au saumon avec de la pâte feuilletée sans gluten déjà prête, même ronde.
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g stracchino (ou autre fromage à tartiner)
- 150 g saumon fumé
- q.s. poivre rose en grains (facultatif, pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 11 Bâtonnets longs
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Comment préparer les petits sapins de Noël marque-places en pâte feuilletée au saumon
Pour préparer les petits sapins de Noël en feuilleté au saumon, commencez par dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Placez-la horizontalement, puis avec un couteau, commencez à y étaler le fromage à tartiner (1). J’ai utilisé le stracchino, mais la robiola, le Philadelphia, la ricotta, le chèvre… conviennent aussi. Formez une fine couche, en arrivant presque aux bords (2). Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus (3).
Ne garnissez pas trop la pâte feuilletée, sinon lorsque vous la plierez, il sera difficile de former les petits sapins de Noël. Avec un couteau, coupez des bandes verticales d’environ 1 cm de large ou un peu plus (4). Vous devez obtenir 13 bandes (5). Détachez délicatement une bande à la fois et placez-la horizontalement devant vous. Prenez une extrémité et pliez-la sur elle-même sur quelques centimètres : ce sera la base la plus large de votre petit sapin (6).
Prenez ensuite l’autre extrémité et pliez-la sur elle-même (7) pour couvrir presque entièrement la partie pliée juste avant. Continuez en pliant la bande de feuilleté en accordéon, en réduisant la longueur du pli au fur et à mesure que vous montez (8). L’objectif est de former une sorte de triangle (9).
Avec un bâtonnet en bois, percez-le en commençant par le bas (10). Procédez de la même manière avec 11 autres bandes. Il vous en restera 2 : si vous le souhaitez, vous pouvez former avec celles-ci autant de petits sapins (13 au total), sinon vous pouvez les utiliser pour réaliser de petites étoiles à ajouter au sommet des sapins déjà formés (vous en obtiendrez donc au total 11). Dans ce cas, superposez les deux bandes restantes, de manière à ce que la garniture reste à l’intérieur (11). Appuyez bien pour les sceller (12).
Avec un couteau, découpez 11 petits carrés dans la bande (13). Avec le bout des doigts, appuyez légèrement sur les bords, pour les sceller et leur donner une forme qui rappelle vaguement celle d’une étoile (14). Placez-les au sommet de chaque petit sapin, en les enfilant toujours sur le bâtonnet en bois (15).
Procédez de la même manière avec les autres petits sapins (16). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y vos petits sapins en feuilleté les uns à côté des autres, suffisamment espacés pour qu’ils ne collent pas en gonflant à la cuisson (17). Faites-les cuire dans le four déjà chaud à 200° (statique) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés (18).
Laissez-les tiédir avant de les détacher de la plaque. Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec des grains de poivre rose pour simuler les boules. Servez les petits sapins de Noël en feuilleté au saumon comme apéritif ou comme amuse-bouche pour l’apéritif.
Conservation
Vous pouvez conserver les petits sapins de feuilleté au réfrigérateur pendant deux jours.
Conseils et variantes
Avec le même procédé, vous pouvez préparer des petits sapins en pâte feuilletée-marque-places avec des garnitures différentes : à la place du saumon, vous pouvez utiliser du jambon cuit, du salami, de la mortadelle, du speck, de la dinde tranchée… Le fromage à tartiner peut être remplacé par du pâté d’olives, du pesto génois, de la mousse de jambon cuit, de la sauce tomate, de la sauce aux champignons.
