La poitrine de poulet au paprika est un plat principal rapide et savoureux, idéal pour ceux qui apprécient les préparations crémeuses et riches en sauce. La recette nécessite peu d’ingrédients simples : tranches de poitrine de poulet, crème et paprika fumé en poudre. Lorsque vous rentrez tard du travail et avez peu de temps pour cuisiner, les plats principaux avec la poitrine de poulet sont l’une des solutions les plus pratiques et rapides : le poulet au paprika, avec son goût délicat et aromatique, séduira aussi bien les adultes que les enfants. Pour donner plus de saveur au plat, vous pouvez faire revenir un peu d’oignon ou de ciboule, tandis que pour rendre la sauce de cuisson encore plus épaisse et crémeuse, vous pouvez légèrement fariner les tranches de poitrine de poulet, qui seront ensuite dorées dans un peu d’huile et de beurre. La poitrine de poulet au paprika est un plat extrêmement savoureux, mais certainement pas diététique : à la fin de la recette, je vous laisserai quelques conseils si vous souhaitez le préparer dans une version plus légère !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 399,86 (Kcal)
- Glucides 4,65 (g) dont sucres 1,13 (g)
- Protéines 42,22 (g)
- Matières grasses 23,84 (g) dont saturé 3,90 (g)dont insaturés 2,36 (g)
- Fibres 0,97 (g)
- Sodium 157,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 187 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la poitrine de poulet au paprika
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez préparer le poulet au paprika sans gluten en utilisant de la farine de riz avec l’étiquette « sans gluten » à la place de la farine 00.
- 700 g poitrine de poulet (en tranches)
- 2 cuillères à soupe farine 00 (ou de riz pour la version sans gluten)
- 150 ml crème fraîche liquide (non sucrée)
- 1/2 ciboule (ou 1/4 d'oignon)
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 1 bouquet persil
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 20 g beurre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 1 Poêle antiadhésive avec couvercle
Comment préparer la poitrine de poulet au paprika
Pour préparer la poitrine de poulet au paprika, commencez par verser la farine (00 ou de riz, si vous êtes cœliaque) dans une assiette. Farinez légèrement les tranches de poitrine de poulet des deux côtés (1) et secouez-les pour éliminer l’excès de farine. Hachez finement l’oignon ou la ciboule (2) et, à part, le persil. Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile et le beurre en morceaux (3).
Allumez le feu et ajoutez l’oignon. Laissez-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, en faisant attention à ne pas le brûler (4). Ajoutez ensuite les tranches de poitrine de poulet, en essayant de ne pas les superposer (5). Laissez-les dorer pendant environ une minute, puis retournez-les (6).
Salez-les légèrement, poivrez-les et laissez-les dorer de l’autre côté. Ensuite, retournez-les à nouveau et ajoutez encore une pincée de sel. Augmentez le feu et déglacez avec le vin blanc (7). Laissez cuire à feu vif pendant environ une demi-minute, afin de faire évaporer la partie alcoolique. Versez ensuite la crème (8) et ajoutez le paprika (9).
Mélangez bien pour l’incorporer à la crème (10) puis baissez à nouveau le feu à intensité moyenne, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 5-6 minutes, en fonction de l’épaisseur des tranches de poulet. Lorsque le poulet est cuit, retirez le couvercle et laissez épaissir la sauce de cuisson (11).
Servez la poitrine de poulet au paprika immédiatement, garnie d’un peu de persil haché.
Conservation
Servez la poitrine de poulet au paprika immédiatement, garnie d’un peu de persil haché.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de la crème?
Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait : le beurre et la farine rendront quand même la sauce de cuisson dense et crémeuse.
Puis-je utiliser de la crème de cuisine à la place de la crème fraîche?
Oui, mais gardez à l’esprit qu’elle a tendance à s’épaissir rapidement, elle doit donc être ajoutée seulement une à deux minutes avant que le poulet ne soit cuit.
