Pommes de terre et poivrons sablés sont un accompagnement simple et délicieux, que je prépare souvent au printemps et en été, lorsque les poivrons sont doux et charnus. Je trouve que l’association entre pommes de terre et poivrons est l’une des plus réussies, comme le montrent les nombreuses recettes traditionnelles qui les associent, comme la peperonata romaine ou pipi et pommes calabraises. Et tout comme ces deux plats que je viens de mentionner, les pommes de terre et poivrons sablés peuvent être consommés chauds ou à température ambiante. La recette est extrêmement simple et prévoit que les deux légumes soient saupoudrés de chapelure, huile et sel et cuits au four jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante. Le secret pour que les pommes de terre et les poivrons cuisent correctement et en même temps, c’est de couper les poivrons en morceaux assez gros ; les pommes de terre, par contre, doivent être coupées en quartiers longs mais pas trop épais, car naturellement elles mettent un peu plus de temps à cuire. Pommes de terre et poivrons sablés sont un accompagnement parfait pour la viande grillée ou rôtie et sont délicieux aussi pour accompagner le classique poulet rôti du dimanche!
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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

277,75 Kcal

calories par portion

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Puissance 277,75 (Kcal)
Glucides 40,19 (g) dont sucres 10,10 (g)
Protéines 5,90 (g)
Matières grasses 10,47 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 0,30 (g)
Fibres 7,35 (g)
Sodium 455,53 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 235 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour pommes de terre et poivrons sablés

1 kg poivrons (jaunes et rouges)
700 g pommes de terre
1/2 cuillère à café sel
q.b. poivre
30 g chapelure (pour moi sans gluten)
4 cuillères huile d'olive extra vierge

Outils

1 Éplucheur
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Bol grand
1 Plaque
Papier sulfurisé

Comment préparer pommes de terre et poivrons au four avec chapelure

Pour préparer pommes de terre et poivrons sablés, commencez par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur ou avec un couteau bien aiguisé. Coupez-les en deux puis en quartiers (1). Comme dit, pour une cuisson uniforme il est important de couper les pommes de terre en quartiers pas trop épais et si possible tous de la même taille. Lavez les poivrons, équeutez-les, retirez les graines et les filaments internes et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm (2).
Placez les quartiers de pommes de terre et les poivrons coupés dans un grand bol. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l’huile (3). Mélangez-les bien avec les mains, pour bien assaisonner le tout, puis ajoutez également la chapelure (4). Mélangez à nouveau, pour bien répartir la chapelure sur tous les morceaux (5)
Tapissez avec du papier sulfurisé une plaque ou un très grand plat et disposez-y les pommes de terre et les poivrons, en essayant de les superposer le moins possible (6). Si au fond du bol il restait un peu de chapelure, vous pouvez la répartir sur les légumes. Faites cuire pommes de terre et poivrons sablés dans le four déjà chaud à 200°C statique pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants (7).
Sortez du four et servez pommes de terre et poivrons sablés immédiatement, pendant qu’ils sont encore chauds, ou à température ambiante, selon vos goûts et besoins.